Name: Рождественский кекс Данди
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 200 г; Сахар - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Овсяные хлопья - 50 г; Сухофрукты - 500 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Черный чай - 50 мл; Мука пшеничная - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рождественский кекс Данди

1. Масло сливочное - 200 г

2. Сахар - 200 г

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Овсяные хлопья - 50 г

5. Сухофрукты - 500 г

6. Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

7. Черный чай - 50 мл

8. Мука пшеничная - 250 г

Как вкусно приготовить - Рождественский кекс Данди

1. Этап

Выбираем сухофрукты. Они могут быть совершенно любыми. Но учтите, что если не использовать каких-либо сухофруктов, которые дают кислинку, либо брать преимущественно цукаты, то лучше уменьшить и количество сахара, чтобы не было слишком сладко. У меня были 2 вида изюма, курага, чернослив, ананас, груша, киви и еще куча всего по мелочи.

2. Этап

Если сухофрукты крупные, то желательно разрезать. Не пугайтесь количества, я делала двойную порцию.

3. Этап

Завариваем крепкий чай или травы. Заливаем наши фруктики. Желательно делать это в банке, чтобы периодически переворачивать. Но у меня не было нужного объема, поэтому я переворачивала чашу, обтянутую пищевой плёнкой.

1. Этап. Рождественский кекс Данди: Завариваем крепкий чай или травы. Заливаем наши фруктики. Желательно делать это в банке, чтобы периодически переворачивать. Но у меня не было нужного объема, поэтому я переворачивала чашу, обтянутую пищевой плёнкой.

4. Этап

Оставляем сухофрукты на пару часов. А тем временем...

5. Этап

Берем масло комнатной температуры и очень хорошо взбиваем с сахаром. Сахар лучше брать мелкий, чтобы он быстрее растворялся при взбивании. Масло тоже очень важно. Не скупитесь, вкусное масло с карамельным сахаром дают умопомрачительный аромат.

1. Этап. Рождественский кекс Данди: Берем масло комнатной температуры и очень хорошо взбиваем с сахаром. Сахар лучше брать мелкий, чтобы он быстрее растворялся при взбивании. Масло тоже очень важно. Не скупитесь, вкусное масло с карамельным сахаром дают умопомрачительный аромат.

6. Этап

Поочередно ввдоим в нашу кашу яйца, продолжаем взбивать.

7. Этап

Добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем.

8. Этап

Подсушиваем на сковороде без масла овсяные хлопья. И размалываем их в муку. Вмешиваем овсяную муку в тесто.

9. Этап

Тем временем наши влажнофрукты обсыпаем мукой и просим их присоединится к нашей мешанине. Главное ненароком не съесть всё до выпекания.

1. Этап. Рождественский кекс Данди: Тем временем наши влажнофрукты обсыпаем мукой и просим их присоединится к нашей мешанине. Главное ненароком не съесть всё до выпекания.

10. Этап

Укладываем тесто в формы, смазанные маслом. Отправляем в духовку и печем при 160-170 градусах до готовности. Я пекла два. Небольшой с диаметром 15 см пёкся 40 минут. Большой на 24 см - полтора часа. Если кекс проявляет попытку треснуть, уменьшите температуру или накройте его фольгой. Готовность проверять на прокол.

1. Этап. Рождественский кекс Данди: Укладываем тесто в формы, смазанные маслом. Отправляем в духовку и печем при 160-170 градусах до готовности. Я пекла два. Небольшой с диаметром 15 см пёкся 40 минут. Большой на 24 см - полтора часа. Если кекс проявляет попытку треснуть, уменьшите температуру или накройте его фольгой. Готовность проверять на прокол.

11. Этап

После того, как кекс остынет, заворачиваем его в пищевую плёнку или фольгу. Прячем в прохладное (но не морозное) место. Я спрятала в прохладные шкафчики на утепленном балконе.

1. Этап. Рождественский кекс Данди: После того, как кекс остынет, заворачиваем его в пищевую плёнку или фольгу. Прячем в прохладное (но не морозное) место. Я спрятала в прохладные шкафчики на утепленном балконе.

12. Этап

Кекс должен вызреть по-хорошему 2-3 недели. И достать его как раз можно будет на праздничный стол. Но, если очень не терпится, то потерпите хотя бы день-два. Сразу после выпечки кекс действительно не так хорош, как ветеран с выдержкой.