Ингредиенты для - Икра кабачковая Мичуринская уваренная
Как вкусно приготовить - Икра кабачковая Мичуринская уваренная
1 . Этап
Кабачки помыть, почистить и измельчить любым удобным способом. Я это делала в кухонном процессоре.
2 . Этап
Лук почистить и так же измельчить.
3 . Этап
Морковь измельчить.
4 . Этап
Лук обжарить до золотистости.
5 . Этап
Морковь обжарить до мягкости.
6 . Этап
Смешать все сухие приправы
7 . Этап
Смешать морковь и лук и измельчить в блендере, и добавить к кабачкам..
8 . Этап
Вымыть и обсушить зелень.
9 . Этап
Нарезать мелко зелень и добавить её к овощам.
10 . Этап
Туда же всыпать приправы.
11 . Этап
Добавить томатную пасту.
12 . Этап
Всё тщательно перемешать уже в ёмкости, в которой будем варить икру. Лучше взять кастрюлю с толстым дном. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь.
13 . Этап
Муку обжарить, помешивая, на маленьком огне до изменения цвета. Отставить и остудить.
14 . Этап
Полтора часа тушить овощи под крышкой на среднем огне, при небольшом кипении. Через полтора часа снять крышку и выпарить оставшуюся жидкость. Всыпать обжаренную муку за 10 минут до окончания варки. Размешать как следует.
15 . Этап
Пюрировать овощи погружным блендером. Разложить в стерилизованные банки, слегка ПРИКРУТИТЬ крышки на банках (это обязательно, иначе икра убежит, сорвав крышки и испачкав духовку))) и поставить их в холодную духовку. Включить духовку на 150 градусов. И ждать когда икра в банках закипит. Поллитровые банки кипятить 10 минут. 0,7 -15 минут, литровые -20 минут. Рекомендую раскладывать в банки,ёмкостью не более чем 500 мл. Рукой в прихватке вынуть банку из духовки, при помощи второй руки в прихватке, закрутить крышку до конца, сильно. Перевернуть и поставить на полотенце. Сверху укутать чем то тёплым до полного остывания. Я храню в холодильнике... на всякий случай))да и я сделала не так много.. А вообще закрывайте любым известным способом. Я вот так вот закрыла.
16 . Этап
Вот икорка остыла... а теперь-Угощаемся!
17 . Этап
)