Name: Пирог с семгой и сливочным сыром
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стак.; Молоко - 200 мл; Масло оливковое - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Семга - 200 г; Лук-шалот - 2 шт; Рис - 2 ст. л.; Масло топленое - 3 ст. л.; Сливочный сыр - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Кунжут - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с семгой и сливочным сыром

Для теста

1. Мука пшеничная 3 стак.

2. Молоко 200 мл

3. Масло оливковое 2 ст. л.

4. Дрожжи 1 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Сахар 1 ст. л.

7. Соль 1 ч. л.

Для начинки

1. Семга 200 г

2. Лук-шалот 2 шт

3. Рис 2 ст. л.

4. Масло топленое 3 ст. л.

5. Сливочный сыр 1 ст. л.

6. Перец черный по вкусу

7. Соль по вкусу

Дополнительно

1. Кунжут по вкусу

2. Яйцо куриное 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирог с семгой и сливочным сыром

1. Этап

В миску добавить теплое молоко (200 мл.), добавить дрожжи (1 ст. ложка), добавить сахар (1 ст. ложка). Смесь накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

2. Этап

Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.

3. Этап

В опару добавить оливковое масло (2 ст. ложки), добавить соль (1 ч. ложка), яйцо (1 шт.), далее добавить муку (3 стакана), муки, возможно, потребуется чуть меньше. Мука бывает разная. Замесить мягкое тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке пирога. Хочу обратить внимание, данное количество теста рассчитано на два пирога диаметром примерно 22 см. Если вы будете выпекать один пирог, количество ингредиентов следует уменьшить.

1. Этап. Пирог с семгой и сливочным сыром: В опару добавить оливковое масло (2 ст. ложки), добавить соль (1 ч. ложка), яйцо (1 шт.), далее добавить муку (3 стакана), муки, возможно, потребуется чуть меньше. Мука бывает разная. Замесить мягкое тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке пирога. Хочу обратить внимание, данное количество теста рассчитано на два пирога диаметром примерно 22 см. Если вы будете выпекать один пирог, количество ингредиентов следует уменьшить.

4. Этап

Пока поднимается тесто, можно приступить к приготовлению начинки. Семгу (филе) без кожи и костей нарезать мелкими кусочками, лук - шалот (2 шт.) нарезать полукольцами. На сковороду добавить топленое сливочное масло (2 ст. ложки). Пассеровать лук до легкой золотистой корочки. Далее на сковороду добавить нарезанные кусочки семги.

1. Этап. Пирог с семгой и сливочным сыром: Пока поднимается тесто, можно приступить к приготовлению начинки. Семгу (филе) без кожи и костей нарезать мелкими кусочками, лук - шалот (2 шт.) нарезать полукольцами. На сковороду добавить топленое сливочное масло (2 ст. ложки). Пассеровать лук до легкой золотистой корочки. Далее на сковороду добавить нарезанные кусочки семги.

5. Этап

Тушить рыбу в течение 3- 5 мин. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Рис (2 ст. ложки) отварить в подсоленной воде до состояния Al dente. Далее рис промыть и добавить в сковороду с рыбой. Смесь прогреть на медленном огне, затем добавить сливочный сыр МТ "Hochland" (2 ст. ложки). Огонь убавить до минимума и помешивая смесь, расплавить сливочный сыр.

1. Этап. Пирог с семгой и сливочным сыром: Тушить рыбу в течение 3- 5 мин. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Рис (2 ст. ложки) отварить в подсоленной воде до состояния Al dente. Далее рис промыть и добавить в сковороду с рыбой. Смесь прогреть на медленном огне, затем добавить сливочный сыр МТ

6. Этап

Тесто раскатать в пласт, вырезать круг. Поместить начинку на слой теста, начинку разровнять.

7. Этап

Далее раскатать второй пласт теста, пласт поместить сверху на начинку, края пирога скрепить. Украсить пирог по вкусу. В середине пирога сделать отверстие для выхода пара. Пирог смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и отправить в разогретую до 190-200С духовку для выпекания. Хочу обратить внимание, время и температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.