Сливочно-шоколадный мусс

1 . Этап

В миску опустить желтки и добавить к ним сахар. Параллельно на водяной бане растопить шоколад.

2 . Этап

Взбивать желтки с сахаром венчиком, пока они посветлеют. Добавить в эту смесь коньяк. Ставим смесь на водяную баню и продолжаем взбивать.

3 . Этап

Далее добавляем остывший шоколад и продолжаем взбивать смесь на водяной бане.

4 . Этап

Отдельно в блендере взбиваем сливки.

5 . Этап

Соединяем две массы шоколадную и сливочную, перемешиваем лопаткой.

6 . Этап

Разливаем мусс в креманки и убираем в холодильник для застывания на 2-3 часа.