Name: Домашние тарталетки с морковью и яйцом
Yield: 1
Ingredients: Картофель - 350 г; Маргарин - 140 г; Соль - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 250 г; Морковь - 300 г; Масло сливочное - 40 г; Молоко - 200 мл; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Кориандр - по вкусу; Чесночный порошок - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу; Оливки зеленые - 20 г; Сметана - 3 ст. л.; Петрушка - по вкусу; Яйцо куриное - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Тесто

1. Картофель 350 г

2. Маргарин 140 г

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Мука пшеничная 250 г

Начинка

1. Морковь 300 г

2. Масло сливочное 40 г

3. Молоко 200 мл

4. Соль 0,5 ч. л.

5. Сахар 0,5 ч. л.

6. Кориандр по вкусу

7. Чесночный порошок по вкусу

8. Перец красный жгучий по вкусу

9. Оливки зеленые 20 г

10. Сметана 3 ст. л.

11. Петрушка по вкусу

12. Яйцо куриное 3 шт

Как вкусно приготовить - Домашние тарталетки с морковью и яйцом

1. Этап

350 г картофеля отварить в подсоленной воде до готовности и сделать пюре. Дать остыть и добавить 1 яйцо, хорошо перемешав.

2. Этап

140 г маргарина растопить и растворить в нём 0,5 ч. л. соли.

3. Этап

Маргарин должен немного остыть, после чего добавить его в картофельное пюре.

4. Этап

Постепенно добавить к картофельной массе 250 г просеянной муки и замесить тесто.

5. Этап

Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30-60 минут (или даже на ночь).

6. Этап

Пока тесто отдыхает, можно перейти к приготовлению начинки. Сварить вкрутую 3 яйца, очистить и натереть на мелкой тёрке. 300 г натёртой на мелкой тёрке моркови на сковороде немного обжарить в 40 г сливочного масла.

1. Этап. Домашние тарталетки с морковью и яйцом: Пока тесто отдыхает, можно перейти к приготовлению начинки. Сварить вкрутую 3 яйца, очистить и натереть на мелкой тёрке. 300 г натёртой на мелкой тёрке моркови на сковороде немного обжарить в 40 г сливочного масла.

7. Этап

Затем подлить 200 мл горячего молока, добавить 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара, всё тщательно перемешать и тушить до мягкости моркови. Дать остыть.

1. Этап. Домашние тарталетки с морковью и яйцом: Затем подлить 200 мл горячего молока, добавить 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара, всё тщательно перемешать и тушить до мягкости моркови. Дать остыть.

8. Этап

В остывшую морковь добавить натёртые яйца, а также по вкусу кориандр, чесночный порошок и острый красный перец (если готовите для детей, тогда перец исключить!). Всё перемешать до однородности и пока можно убрать начинку в холодильник.

1. Этап. Домашние тарталетки с морковью и яйцом: В остывшую морковь добавить натёртые яйца, а также по вкусу кориандр, чесночный порошок и острый красный перец (если готовите для детей, тогда перец исключить!). Всё перемешать до однородности и пока можно убрать начинку в холодильник.

9. Этап

Возвращаюсь к приготовлению теста. Раскатать тесто в пласт толщиной около 6 мм. Необходимо вырезать кружочки чуть большего размера, чем формочки.

1. Этап. Домашние тарталетки с морковью и яйцом: Возвращаюсь к приготовлению теста. Раскатать тесто в пласт толщиной около 6 мм. Необходимо вырезать кружочки чуть большего размера, чем формочки.

10. Этап

Если необходимо, формочки застелить пергаментом. Тесто вдавить в формочки, в основании наколоть вилкой или шпажкой, чтобы избежать поднятия. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке до лёгкой румяности около 25-30 минут.

1. Этап. Домашние тарталетки с морковью и яйцом: Если необходимо, формочки застелить пергаментом. Тесто вдавить в формочки, в основании наколоть вилкой или шпажкой, чтобы избежать поднятия. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке до лёгкой румяности около 25-30 минут.

11. Этап

В основании тарталетки будет находится своеобразный "крем", который придаст сочности и нежности закусочному пирожному. Приготовить его очень легко, для этого необходимо мелко нарезать 20 г зелёных оливок без косточек.