Запеканка из чечевицы

Шоколадное печенье с начинкой

1 . Яйца взбить с сахаром.

2 . Шоколад растопить с маслом (делала в микроволновке, но можно и на водяной бане).

3 . Добавить в яичную смесь один стакан муки, разрыхлитель и какао. Все перемешать.

4 . Добавить растопленный шоколад с маслом и остальную муку. Все тщательно перемешать. Убрать в холодильник на полчаса.

5 . Конфеты нарезать на четыре части.

6 . Тесто берем примерно с маленькое куриное яйцо, делаем лепешку, вкладываем конфету и соединяем края. Получившийся шарик приплюснем и выкладываем на противень, застеленный бумагой.

7 . Выпекать 10-15 минут при температуре 200 градусов.

8 . Украсить по своему желанию.

9 . Хранить в закрытой емкости.

Яичная закуска с хлебцами

1 . Вареные яйца измельчить-подавить вилкой или толкушкой для пюре, добавить чеснок пропущенный через пресс и майонез. Размешать, выправить на вкус, добавить соль, перец по вкусу. Вот практически и все телодвижения. Согласитесь, что в напряженные праздничные дни, что в обычные будни, такая закуска просто выручалочка.

2 . Готовую закуску выложить на хлебец Kruazett, от души рекомендую эти хлебцы, они изумительно хороши на вкус. Сверху положить кусочек малосоленой селёдки. Как вариант, можно обжарить хлеб и подать с такой закуской.

3 . Потрясающе вкусно, просто, быстро!

Бутербродный торт

1 . Такие продукты я взяла.

2 . Селедку, яблоко, луковицу мелко измельчим. Добавим ложку майонеза и перемешаем.

3 . Крабовые палочки измельчим. И быстро обжарим на сливочном масле. Добавим нарезанный мелко зеленый лук.

4 . Хлебные тосты обжарим на сухой сковородке или в тостернице. Выкладываем 2 штуки на блюдо.

5 . Теперь намажем нашей селедочной массой. Сверху кладем еще 2 кусочка хлеба. И слегка прижимаем ладошкой.

6 . И сверху другую массу. Если вам покажется, что масса суховата, то можно сделать сеточку из майонеза. Но это на ваше усмотрение.

7 . Накрываем все оставшимися 2 кусками хлеба и опять слегка придавить.

8 . Oбмажем весь тортик сливочным сыром.

9 . И обсыпем молотыми фисташками. Уберем его в холодильник. Минимум на 30 минут. (Начинку для такого тортика можно взять любую)

10 . Украсим нарезанными оливками. Перед подачей режем на 6 частей. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Постный гречнево-рисовый суп

1 . Красный рис залить 1,5 л. холодной воды. Дать закипеть, варить 10 минут под крышкой на маленьком огне. Добавить гречку, варить 10 минут.

2 . Лук почистить, нарезать кубиками и добавить в суп.

3 . Морковь почистить, натереть на крупной тёрке и добавить в суп. Варить 10 минут.

4 . Грибы добавить не размораживая, если они из морозилки. Добавить соль по вкусу, любимые специи. Варить ещё 10 минут. Если на ваш вкус суп очень густой, долейте ещё воды. Добавить измельчённый чеснок и снять с огня. Посыпать зеленью и можно подавать.

Корейские манты на дрожжевом тесте

1 . Начнем с приготовления теста. В чашке теплой воды распустить дрожжи с сахаром, как поднимется шапка растворить в смеси соль и растительное масло. Добавить к полученной смеси муку и замесить мягкое тесто. Когда тесто подойдет, обмять и дать подняться еще раз.

2 . Овощи мелко порубить, посолить (½ ч. л.), перемешать и отложить в сторону на 10 минут. Грамм 200 жирного свиного фарша заправить ½ ч. л. соевого соуса, 1 зубчиком рубленого чеснока, ½ ч. л. кунжутного масла и черным перцем по вкусу и отложить в сторону минут на 10. Овощи отжать от избытка влаги и обжарить пару минут в небольшом количестве растительного масла.

3 . Отдельно обжарить замаринованный свиной фарш до полуготовности. Соединить обжаренные овощи и свиной фарш.

4 . Готовое тесто обомните еще раз, разделите на порционные части (на ~16 частей примерно) и подкатайте в шарики. Каждый шарик раскатываем сантиметров десять в диаметре с утолщением в центре. Выкладываем по 2-3 столовых ложки начинки, формируем любимым способом и укладываем в мантоварку. Прежде чем поставить париться, булочкам нужно дать постоять 15-20 минут. Парить 20-25 минут, т. к. начинка практически готовая.

5 . Не забудьте про соус для макания, ему понадобиться время что бы настояться. Соевый соус смешайте с рисовым уксусом и сахаром, добавьте в соус крупно нарезанный репчатый лук и острый перец, добавьте пару чайных ложек обжаренного кунжута и чеснок (свежий мелкорубленный или хлопья сухого)

Греческий баклажановый соус

1 . Баклажаны помыть и обсушить. На каждом баклажане сделать продольный неглубокий разрез. Выложить баклажаны на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов, примерное время 30 минут.

2 . Достать баклажаны из духовки, обдать холодной водой и снять с них кожицу. Сложить баклажаны в дуршлаг (я их разрезала пополам вдоль) и посыпать солью, чтобы "ушла" горечь. Оставить так баклажаны на некоторое время, примерно минут на 20. Затем промыть, смыть соль и дать стечь воде.

3 . Пока баклажаны избавляются от горечи, подготовить помидор и лук. Помидор окунуть в кипяток, затем обдать холодной водой и обесшкурить. Затем нарезать произвольными кусочками. Лук почистить и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.

4 . В чашу блендера влить растительное масло. п. с. В оригинале рецепте указано 150 мл масла, в ингредиентах я указала такое же количество. Но на мой вкус этого много, я добавляю 80-100 мл

5 . Добавить в чашу блендера винный уксус, баклажаны (перед этим их разрезать на несколько частей), репчатый лук и помидор. Включить блендер и измельчить всё до однородности.

6 . В миску выложить греческий йогурт. Добавить к нему массу из блендера. Тщательно всё смешать.

7 . Добавить в соус чеснок (можно через пресс или можно мелко порубить - кому как нравится). Еще раз хорошо смешать. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Мелко нарезанный зеленый лук можно добавить в общую массу - прямо в соус. И другой вариант: посыпать соус сверху зеленым луком при подаче.

8 . Подаем соус к мясным блинчикам. Или просто к мясу и птице. Вкусно также просто макать в соус хлебом или блинчиком.

Суп с нежнейшими клецками

1 . Приготовим необходимые продукты.

2 . Для супа я купила суповой набор из семги. Обычно их продают в отделах, там где торгуют рыбой, в том числе и семгой. Была в нем хорошая крупная голова и хвост. Такой суп можно готовить из любой рыбы, тогда берете просто тушки. Но по вкусу такой суп будет с менее насыщенным рыбным вкусом. Из зелени для рыбного супа предпочтение отдаю укропу.

3 . Помыть, почистить рыбу, удалить жабры. Поставить варить с момента закипания минут 15.

4 . В это время почистить овощи. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками.

5 . Лук слегка спассеровать на масле.

6 . Рыбу вынуть из бульона.

7 . Процедить бульон и поставить на огонь.

8 . Первым делом кладем морковь и варим ее 5 минут. Потом закладываем картофель, через 5 минут кладем лук.

9 . Готовим тесто для клёцек.

10 . Белки отделить от желтков.

11 . Желтки растереть со сливочным маслом добела.

12 . Добавить муку, соль, 2 ст. л. воды, снова хорошо перемешаем.

13 . Тесто должно получится гуще, чем на оладьи.

14 . Налить в миску холодную воду.

15 . Бульон поставить на маленький огонь. Опускаем в него по 1/4 чайной ложки теста, предварительно обмакнув ложку в холодную воду. Тесто берите прямо на кончике ложки, чтобы клецки малюсенькие получались, при попадании в бульон, они несколько увеличиваются в размере.

16 . Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, соль, измельченную зелень, я предпочитаю укроп. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить до тех пор пока клецки всплывут, приблизительно минут 5.

17 . Рыбу разобрать от костей, измельчить и положить в суп.

18 . Прошу к столу!

19 . Очень вкусный, легкий супчик получился.

20 . И сухарики кстати пришлись. Внучка попросила, очень любит супы кушать с сухариками и с ней не поспоришь. Клецки очень нежные, это не кусочек теста, а что то воздушное и невесомое.

21 . Наслаждаемся рыбным супом с нежнейшими клецками.

Чайный кекс

1 . Нужные нам ингредиенты. У меня вариант с мёдом.

2 . Яйцо перетираем с сахаром.

3 . Всыпаем остальные ингредиенты, в очередности: мука, ванилин, сода, мёд ( или что вы выбрали), чай. Замешиваем тесто: должно получится тягучее, полужидкое, без комочков. Если слишком жидкое - добавить муки, на результат это не повлияет.

4 . Смазываем форму (или формочки, как у меня) растопленным маслом. На 2/3 заполняем тестом (хорошо поднимется). Духовку в это время разогреваем 2-3 минуты на 180°.

5 . Ставим выпекаться на 180° на 25-35 минут, до образования золотистого цвета. Если вы не уверенным в готовности кексиков - проткните 1-2 из них зубочисткой в центре. Если тесто не остается на зубочистке - вынимайте.

6 . Кексы нужно вынуть из формы сразу же, иначе потом это будет сделать очень сложно.

Кальмары, фаршированные грибами и картофелем

1 . Тушки кальмаров опустить в подсоленный кипяток на пару мнут. Вынуть, снять плёнку, очистить от внутренностей, удалить хорду, хорошо промыть. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не горчили.

2 . Грибы (у меня консервированные) порезать и потушить вместе с морковью, потёртой на крупной тёрке до готовности моркови.

3 . Укроп и базилик мелко порезать.

4 . Картофель отварить, остудить. Порезать кубиками, мелко, как на оливье))

5 . Сыр натереть на крупной тёрке.

6 . В грибы добавить зелень, перемешать, посолить, поперчить и половину смеси отложить в сторону. В оставшуюся половину добавить две трети натёртого сыра и картофель, перемешать.

7 . Начинить полученным сырно-картофельно-гр ибным фаршем 4 кальмара, Оставшиеся кальмары начинить грибами с зеленью. Все тушки там, где необходимо, соединить зубочистками.

8 . Приготовить соус. Помидор порезать кубиками и минут 7 тушить вместе с чесноком, потёртым на мелкой тёрке.

9 . Половину кальмаров, выложенных в форму, посыпать сыром, другую половину – полить помидорным соусом. Понятно, что в «помидорной» половине фарш без картофеля и сыра – худеющие члены семьи будут не в обиде))

10 . Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов до тех пор, пока не расплавиться сыр, то есть недолго – кальмары, как известно, не любят долгой термической обработки.

11 . "Сырный " кальмарик))

12 . В разрезе. "Диетических" кальмаров сфотографировать в разрезе, к сожалению, не успела. Голодные худеющие съели их слишком быстро))

Кокосовая курочка карри с апельсиновым рисом

1 . На 1 ст л разогретого оливкового масла обжариваем измельченные имбирь, чеснок, перец чили (без семян) и лук в течение 3-4 минут

2 . Добавляем к овощам разделанную курицу (я снимаю шкурку) и карри. Обжариваем в течение 5-6 минут

3 . Вливаем к курице кокосовое молоко. Тушим на среднем огне минут 20.

4 . Пока готовится курица, займемся рисом. Для приготовления этого блюда идеально подходит рис фирмы Мистраль "Басмати белый ароматный".

5 . В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое масло и цедру. Всыпаем рис. Немного солим. Обжариваем рис в течение 2 минут. Вливаем кипяток (400 мл) и варим 10 минут. Даем рису настояться минут 20.

6 . Выкладываем на большом блюде рис по кругу, в центр выкладываем курицу с получившимся соусом. Приятного всем аппетита!!!

Суширрито

1 . Отмеряем стакан (250 мл) риса, промываем, отвариваем, остужаем. Я варю в мультиварке в соотношении риса к воде 1х2 на режиме "рис". Смешиваем уксус, сахар и соль. Этим соусом заправляем рис. Такого количества риса хватит на 3-4 суширрито. Остальные ингредиенты у меня расписаны для одного суширрито.

2 . Горошек отправляем на сковороду с растительным маслом. Нарезаем огурец с перцем и отправляем к горошку. Тушим. Добавляем фарш. Солим, перчим по вкусу. Постоянно помешивая доводим до готовности.

3 . На лист нори выкладываем рис. Один край нори оставьте без риса. Этот край нужно смочить водой и приклеить к нему внахлёст половинку листа нори. На рис выкладываем начинку.

4 . Сворачиваем рулет. Не повторяйте моей оплошности. Я забыла постелить бамбуковый коврик. Пришлось немного помучиться, чтобы хорошо свернуть рулет.

5 . Мокрым ножом разрезаем наискосок рулет. Заворачиваем суширрито в красивую плотную салфетку и подаём сначала удивлённым, а потом безумно счастливым гостям. Всем приятного аппетита!

Смузи с проростками зеленой гречки

1 . Зеленую гречку замочила питьевой водой, через 6 часов промыла, и оставила прорастать, промывала через каждые 4 часа.

2 . Через сутки появились ростки.

3 . Для смузи использовала фрукты.

4 . Очистила их, загрузила в стакан и добавила туда же воды и меда, пророщенную зеленую гречку. Тщательно разбила. Смузи готов! Будьте здоровы!