Кассуле из фасоли с тыквой

1 . Этап

Подготавливаем продукты. Тыкву очищаем от кожицы и семян, лук репчатый и чеснок освобождаем от шелухи. Помидоры очищаем и измельчаем. С фасоли сливаем жидкость. Консервированную фасоль используем для быстроты, можно взять предварительно отваренную фасоль.

2 . Этап

Лук нарезаем кубиком и обжариваем на разогретом оливковом масле пару минут, до мягкости.

3 . Этап

Добавляем к луку тыкву и чеснок, готовим еще минутку.

4 . Этап

Добавляем фасоль, овощной бульон, помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Тщательно перемешиваем и оставляем до закипания.

5 . Этап

Перекладываем в глиняный горшочек, накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200С на 25 минут.

6 . Этап

В это время в миске смешаем хлебные крошки, тертый на мелкой терке сыр и петрушку (можно использовать сухую).

7 . Этап

По истечении времени достаем горшочек из духовки, солим-перчим по вкусу.

8 . Этап

Посыпаем поверхность кассуле хлебной смесью и ставим в духовку без крышки еще на 20 минут.

9 . Этап

Вот такое аппетитное блюдо получилось. Чтобы спокойно кушать его в пост и вегетарианцам стоит сыр заменить на грецкие орехи!