Нежный суп-пюре из фасоли с зелеными клецками

1. Этап

Для приготовления супа нам понадобятся: белая фасоль, сушеные белые грибы, лук, чеснок, бульон, оливковое масло, перец и соль. Для клецек нам понадобятся: пучок всякой разной зелени, пара ломтиков белого хлеба, мука, немного молока, плавленый сыр и два яичных желтка.

2. Этап

Сначала сварим фасоль в соответствии с указаниями на упаковке. Не беда, если она, фасоль, слишком разварится. Грибы замочим в воде. Я замачиваю в горячей, так быстрее. Когда фасоль сварилась, берем кастрюлю и обжариваем в ней до мягкости лук и чеснок на оливковом масле.

3. Этап

Добавляем к луку грибы вместе с водой, в которой они набухали.

4. Этап

Потом — фасоль.

5. Этап

И бульон. Оставляем вариться минут на 15.

6. Этап

А в это время займемся клецками. Хлеб режем кубиками и кладем в молоко. Как размягчится, добавляем туда желтки и сыр, перемешиваем.

7. Этап

Потом добавляем нарубленную зелень...

8. Этап

... столовую ложку муки, перец и соль. Хорошо перемешиваем. Варим в подсоленной воде до всплытия.

9. Этап

Вылавливаем клецки, раскладываем по тарелкам. Суп пюрируем блендером и заливаем им клецки.

10. Этап

Все! Приятного аппетита!