Кекс с засахаренным миндалём и корицей

1. Этап

Сначала готовим начинку для кекса. Заранее достаём сливочное масло, оно должно быть комнатной температуры. Миндаль обсушиваем на сковороде и измельчаем в крупную крошку скалкой или блендером. Режем масло на кусочки, добавляем коричневый сахар, дробленный миндаль.

2. Этап

Насыпаем корицу, у меня ТМ Dr. Oetker.

3. Этап

С помощью вилки перетираем смесь в крошку.

4. Этап

Готовим тесто. Соединяем подтаявшее масло и сахар.

5. Этап

Добавляем ванильный сахар, у меня ТМ Dr. Oetker. Взбиваем в крем миксером.

6. Этап

Добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать.

7. Этап

Добавляем сметану и соду, она должна нейтрализовать кислоту. Продолжаем взбивать.

8. Этап

Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель, всё тщательно перемешиваем.

9. Этап

Берём силиконовую или разъёмную форму, по необходимости кладём кулинарную бумагу, смазываем маслом. Наливаем половину теста, кладём половину ореховой начинки.

10. Этап

Кладём оставшееся тесто и оставшуюся начинку. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности 40 минут.

11. Этап

Достаём кекс из формы. Приятного чаепития!