Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Свинина | 600 г |
| 2. | Вода | 3,5 л |
| 3. | Капуста белокочанная | 900 г |
| 4. | Морковь | 1 шт |
| 5. | Лук репчатый | 1 шт |
| 6. | Огурец | 2-3 шт |
| 7. | Мясо | 400 г |
| 8. | Томатная паста | 1 ст. л. |
| 9. | Маслины | 15 шт |
| 10. | Масло растительное | 15 шт |
| 11. | Сахар | 1 ст. л. |
| 12. | Соль | 1 ст. л. |
| 13. | Перец черный | 1 ст. л. |
| 14. | Лавровый лист | 1-2 шт |
| 15. | Зелень | 1-2 шт |
| 16. | Сметана | 1-2 шт |
Приготовление
1 . Этап
Сварить из свинины бульон. Мясо вынуть, отделить от костей.
2 . Этап
Квашеную капусту, если очень кислая, промыть, мелко нарезать.
3 . Этап
Тушить на растительном масле, добавив сахар, почти до готовности.
4 . Этап
Тушеную капусту положить в кипящий бульон, варить 10 минут.
5 . Этап
Лук, морковь и томатную пасту спассеровать на растительном масле.
6 . Этап
Добавить в бульон.
7 . Этап
Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой (если семена крупные, удалить).
8 . Этап
Припустить на сковороде до мягкости
9 . Этап
Добавить огурцы в суп, варить 10 минут. Можно добавить огуречный рассол, если капуста сладковатая.
10 . Этап
Мясное ассорти (я обычно, покупая колбасу, ветчину, окорок, варено-копченое мясо отрезаю кусочек, кладу в пакет и убираю в морозилку).
11 . Этап
Нарезать крупной соломкой, добавить вареную свинину.
12 . Этап
Добавить мясо и копчености в суп, довести до кипения.
13 . Этап
Посолить, добавить перец, лавровый лист, маслины, нарезанные колечками. Варить 5 минут. Снять с огня.
14 . Этап
Перед подачей добавить в тарелку сметану и мелко нарезанную зелень.
15 . Этап
Приятного аппетита!
