Блины по-гуцульски

1 . Этап

Для приготовления йогурта я использовала йогуртницу - термос. Молоко взяла жирностью от 4% до 6% (самое жирное, которое нашла в магазине). Молоко нагреваем до температуры 22-24 градуса. Градусника у меня не было, ориентировалась по ощущениям. Добавляем к молоку 1 пакетик бактериальной закваски OURSSON "Термостатный йогурт" от Орсика, тщательно перемешиваем. Переливаем молоко в колбу с крышкой, плотно закрываем крышку и ставим в йогуртницу-термос, наполненную кипятком. Плотно закрываем крышку и ставим в теплое место на 6-12 часов. Я оставила на кухне, на столе на ночь.

2 . Этап

На утро у меня получился 1 л вкусного, густого йогурта.

3 . Этап

Для блинов я использовала 500 мл йогурта. К йогурту добавляем яйца, соль, сахар. Перемешиваем, я слегка взбивала венчиком.

4 . Этап

Добавляем просеянную муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

5 . Этап

Тесто по консистенции получается немного гуще, чем на блины, но не такое густое, как на оладьи. Оставляем тесто отдыхать на 10-15 минут.

6 . Этап

Выпекаем на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности. Сковороду я в самом начале слегка смазала растительным маслом. Выпекая блины масла не добавляла. Фактически готовила на сухой сковороде. Из такого теста можно испечь довольно тонкие блины, но мне захотелось сделать их потолще. Из указанных продуктов у меня получилось 10 пышных, вкусных блинов!