Чизкейк постный с орехами и ягодами

1. Этап

Приготовим необходимые продукты для коржа.

2. Этап

Всыпим все компоненты в блендер и измельчим до однородности.

3. Этап

Добавим растительное масло и еще раз взобьем блендером.

4. Этап

Получилась вот такая липкая масса.

5. Этап

Выложим в разьемную форму 18 мм тесто коржа, уплотним толкушкой массу. Поставим в нагретую ранее духовку до 180 градусов и выпекаем корж 15-20 минут

6. Этап

Дать коржу остыть, сделать бортики из пленки.

7. Этап

Приготовим продукты для крема.

8. Этап

Кешью небходимо замочить на ночь, тогда они лучше перемалываются. Орехи кешью всыпим в блендер.

9. Этап

Добавим черную смородину.

10. Этап

Добавим клубнику и сахар.

11. Этап

Нальем молоко кокосовое. Можно заменить на овсяное молоко.

12. Этап

Добавим воды.

13. Этап

Взобьем блендером до однородности, масса должна увеличиться в обьеме. Лучше использовать стационарный блендер. Крем должен быть полностью однородным, напоминать сливочный сыр по консистенции. Чем более однородным будет кешью крем, тем вкуснее и нежнее будет чизкейк.

14. Этап

Перельем однородную массу в сотейник, поставим на огонь.

15. Этап

Всыпим агар-агар и перемешивая непрерывно доведем до кипения и варим в течении 1-2 минут. Масса загустеет.

16. Этап

Снимем с огня и всыпим горсть целых замороженных ягод смородины, чтобы они сохранили свою целостность в готовом чизкейке.

17. Этап

Перемешаем массу.

18. Этап

Выльем в форму и отправим на несколько часов в холодильник. Чизкейк обычно замораживают. Удобнее всего оставить его в морозилке на ночь. Перед подачей его нужно достать за 20-30 минут, тогда тортик будет мягким, но сохранит форму

19. Этап

Готовый пирог присыпим сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

20. Этап

Вкусно, прошу к столу.

21. Этап

Кусочек на пробу.