Ингредиенты для - Сливочное мороженое с абрикосовой карамелью
Как вкусно приготовить - Сливочное мороженое с абрикосовой карамелью
1. Этап
1. В кастрюле смешать молоко, сахар и ванильный сахар, подогреть.
2. Этап
2. Затем ввести по одному желтки, размешивая венчиком. Подогревать на медленном огне, пока смесь не загустеет, но не кипятить.
3. Этап
3. Затем снять с огня и полностью остудить. Сливки взбить в пышный крем.
4. Этап
4. Добавить в сливки желтковую смесь и еще раз взбить. Переложить мороженое в контейнер и убрать в холодильник на 3 часа. Через каждый час взбивать мороженное миксером.
5. Этап
5. Для карамели воду смешать с сахаром, поставить на огонь.
6. Этап
6. Не мешая сварить густую карамель, затем снять с огня, выложить в карамель половинки абрикосов. Карамель будет шипеть и возьмется комками. Так и должно быть. Вернуть кастрюлю на медленный огонь и варить, помешивая, пока абрикосы не пустят сок. Затем накрыть крышкой и варить еще 10 минут. Комки должны к этому времени разойтись. Затем пробить блендером и остудить.
7. Этап
7. Подавать мороженое, полив карамелью. Приятного аппетита!
