Name: Сливочное мороженое с абрикосовой карамелью
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1\2 стак.; Сахар коричневый - 150 г; Желток яичный - 3 шт; Сливки - 300 мл; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Абрикос - 300 г; Сахар коричневый - 50 г; Вода - 25 мл

Ингредиенты для - Сливочное мороженое с абрикосовой карамелью

1. Мороженое Молоко 1\2 стак.

2. Мороженое Сахар коричневый 150 г

3. Мороженое Желток яичный 3 шт

4. Мороженое Сливки 300 мл

5. Мороженое Ванильный сахар 1 ч. л.

6. Карамель Абрикос 300 г

7. Карамель Сахар коричневый 50 г

8. Карамель Вода 25 мл

Как вкусно приготовить - Сливочное мороженое с абрикосовой карамелью

1 . Этап

1. В кастрюле смешать молоко, сахар и ванильный сахар, подогреть.

2 . Этап

2. Затем ввести по одному желтки, размешивая венчиком. Подогревать на медленном огне, пока смесь не загустеет, но не кипятить.

1. Этап. Сливочное мороженое с абрикосовой карамелью: 2. Затем ввести по одному желтки, размешивая венчиком. Подогревать на медленном огне, пока смесь не загустеет, но не кипятить.

3 . Этап

3. Затем снять с огня и полностью остудить. Сливки взбить в пышный крем.

4 . Этап

4. Добавить в сливки желтковую смесь и еще раз взбить. Переложить мороженое в контейнер и убрать в холодильник на 3 часа. Через каждый час взбивать мороженное миксером.

1. Этап. Сливочное мороженое с абрикосовой карамелью: 4. Добавить в сливки желтковую смесь и еще раз взбить. Переложить мороженое в контейнер и убрать в холодильник на 3 часа. Через каждый час взбивать мороженное миксером.

5 . Этап

5. Для карамели воду смешать с сахаром, поставить на огонь.

6 . Этап

6. Не мешая сварить густую карамель, затем снять с огня, выложить в карамель половинки абрикосов. Карамель будет шипеть и возьмется комками. Так и должно быть. Вернуть кастрюлю на медленный огонь и варить, помешивая, пока абрикосы не пустят сок. Затем накрыть крышкой и варить еще 10 минут. Комки должны к этому времени разойтись. Затем пробить блендером и остудить.