Name: Вареники Изумрудный гребень с квашеной капустой
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Квашеная капуста - 600 г; Лук репчатый - 2 шт; Масло растительное - 6 ст. л.; Приправа - 2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Вода - 70 мл; Соль - 0.5 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 150 г; Петрушка - 300 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Мука пшеничная - 150 г

Ингредиенты для - Вареники Изумрудный гребень с квашеной капустой

1. Начинка Квашеная капуста 600 г

2. Начинка Лук репчатый 2 шт

3. Начинка Масло растительное 6 ст. л.

4. Начинка Приправа 2 ч. л.

5. Начинка Сахар 1 ч. л.

6. Начинка Перец черный по вкусу

7. Светлое тесто Вода 70 мл

8. Светлое тесто Соль 0.5 ч. л.

9. Светлое тесто Масло растительное 1 ст. л.

10. Светлое тесто Мука пшеничная 150 г

11. Зеленое тесто Петрушка 300 г

12. Зеленое тесто Масло растительное 1 ст. л.

13. Зеленое тесто Соль 0.5 ч. л.

14. Зеленое тесто Мука пшеничная 150 г

Как вкусно приготовить - Вареники Изумрудный гребень с квашеной капустой

1 . Этап

Петрушку хорошо промыть под проточной водой и высушить на бумажном полотенце. Мелко нарубить и пробить погружным блендером до состояния кашицы.

2 . Этап

Выложить зеленую массу на марлю, сложенную в два слоя. Затем марлю свернуть в узелок и отжать сок.

1. Этап. Вареники Изумрудный гребень с квашеной капустой: Выложить зеленую массу на марлю, сложенную в два слоя. Затем марлю свернуть в узелок и отжать сок.

3 . Этап

Приготовить начинку. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами.

4 . Этап

Обжарить на растительном масле с добавлением молотого перца и щепотки сахара - до золотистого цвета. Снять с огня и переложить в миску.

1. Этап. Вареники Изумрудный гребень с квашеной капустой: Обжарить на растительном масле с добавлением молотого перца и щепотки сахара - до золотистого цвета. Снять с огня и переложить в миску.

5 . Этап

Квашеную капусту хорошо отжать и обжарить на растительном масле в той же сковороде, в которой жарился лук.

1. Этап. Вареники Изумрудный гребень с квашеной капустой: Квашеную капусту хорошо отжать и обжарить на растительном масле в той же сковороде, в которой жарился лук.

6 . Этап

Затем соединить жареный лук и капусту, добавить MAGGI® Заправка для Рассольника. Все хорошо перемешать. Дать начинке хорошо остыть.

1. Этап. Вареники Изумрудный гребень с квашеной капустой: Затем соединить жареный лук и капусту, добавить MAGGI® Заправка для Рассольника. Все хорошо перемешать. Дать начинке хорошо остыть.

7 . Этап

Муку просеять.

8 . Этап

Приготовить светлое тесто. В миске соединить горячую воду, соль, растительное масло и хорошо перемешать до полного растворения соли. Добавить муку, все перемешать. И замесить мягкое эластичное тесто в течение двух минут (я замесила в тестомесе).

1. Этап. Вареники Изумрудный гребень с квашеной капустой: Приготовить светлое тесто. В миске соединить горячую воду, соль, растительное масло и хорошо перемешать до полного растворения соли. Добавить муку, все перемешать. И замесить мягкое эластичное тесто в течение двух минут (я замесила в тестомесе).

9 . Этап

Тесто скатать в шар и накрыть пищевой пленкой.

10 . Этап

Затем приготовить зеленое тесто. Процесс, как и в случае с белым тестом, только вместо воды надо использовать 70 мл сока петрушки.

1. Этап. Вареники Изумрудный гребень с квашеной капустой: Затем приготовить зеленое тесто. Процесс, как и в случае с белым тестом, только вместо воды надо использовать 70 мл сока петрушки.

11 . Этап

Затем раскатать две колбаски из двух видов теста - белую и зеленую. Тесто очень мягкое и эластичное, не требует дополнительного подпыливания мукой рабочей поверхности. Зеленую колбаску раскатать шириной примерно 8-9 см. Выложить по центру зеленой пластины белую колбаску.

1. Этап. Вареники Изумрудный гребень с квашеной капустой: Затем раскатать две колбаски из двух видов теста - белую и зеленую. Тесто очень мягкое и эластичное, не требует дополнительного подпыливания мукой рабочей поверхности. Зеленую колбаску раскатать шириной примерно 8-9 см. Выложить по центру зеленой пластины белую колбаску.

12 . Этап

И аккуратно защипнуть зеленую поверх белой. Затем прокатать новую колбаску по рабочей поверхности, чтобы шов стал гладким.

1. Этап. Вареники Изумрудный гребень с квашеной капустой: И аккуратно защипнуть зеленую поверх белой. Затем прокатать новую колбаску по рабочей поверхности, чтобы шов стал гладким.

13 . Этап

Острым ножом нарезать комбинированную колбаску на кружочки, толщиной 1 см.

14 . Этап

Каждый кусочек раскатать так, чтобы белое тесто было по центру.

15 . Этап

В середину кружка выложить начинку.

16 . Этап

И защипнуть края любым способом.

17 . Этап

Готовые вареники отварить в подсоленной воде с добавлением кусочка сливочного масла, репчатого лука и нарезанной петрушки. Вареники подавать горячими со сметаной или жареным репчатым луком. Это очень вкусно!