Name: Минестроне с курицей
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Макаронные изделия - 75 г; Горошек зеленый - 50 г; Пармезан - 25 г; Куриное филе - 300 г; Капуста цветная - 300 г; Помидор - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Кабачок - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Масло сливочное - 25 г; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Специи - 0,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Минестроне с курицей

1. Макаронные изделия - 75 г

2. Горошек зеленый - 50 г

3. Пармезан - 25 г

4. Куриное филе - 300 г

5. Капуста цветная - 300 г

6. Помидор - 1 шт

7. Черешковый сельдерей - 1 шт

8. Кабачок - 1 шт

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Морковь - 1 шт

11. Масло сливочное - 25 г

12. Масло оливковое - 1 ст. л.

13. Соль - по вкусу

14. Специи - 0,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Минестроне с курицей

1. Этап

Продукты для приготовления супа.

2. Этап

Куриное филе залить 1,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до среднего, посолить и варить 15 минут.

1. Этап. Минестроне с курицей: Куриное филе залить 1,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до среднего, посолить и варить 15 минут.

3. Этап

Вынуть филе из бульона, нарезать кубиками. Бульон процедить и "вернуть" в него куриное филе.

1. Этап. Минестроне с курицей: Вынуть филе из бульона, нарезать кубиками. Бульон процедить и

4. Этап

Пока варилось куриное филе, нарезать кубиками кабачок, морковь, лук, сельдерей. Цветную капусту разобрать на соцветия.

1. Этап. Минестроне с курицей: Пока варилось куриное филе, нарезать кубиками кабачок, морковь, лук, сельдерей. Цветную капусту разобрать на соцветия.

5. Этап

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать.

6. Этап

Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

7. Этап

Затем к луку добавить морковь и сельдерей и продолжить обжаривать еще приблизительно 5 минут на среднем огне.

8. Этап

Последним в эту овощную компанию добавить кабачок и, помешивая, готовить еще минут 5. Я не просто так уточняю время обжарки. Она должна быть медленной и постепенной, такая технология приготовления овощей позволяет приготовить насыщенный, ароматный минестроне.

1. Этап. Минестроне с курицей: Последним в эту овощную компанию добавить кабачок и, помешивая, готовить еще минут 5. Я не просто так уточняю время обжарки. Она должна быть медленной и постепенной, такая технология приготовления овощей позволяет приготовить насыщенный, ароматный минестроне.

9. Этап

В горячий бульон добавить обжаренные овощи, довести до кипения и варить без крышки 15 минут.

10. Этап

Добавить помидоры и варить еще 5 минут, приправить солью и специями.

11. Этап

Последней добавить цветную капусту (пришло ее время), зеленый горошек и макароны, варить после закипания еще 10 минут.

12. Этап

Разлить по тарелкам, отдельно подать натертый на средней терке пармезан и, конечно, пару кусочков ржаной итальянской булки. Аромат потрясающий! Никого звать не пришлось, все готовы и ждут последнего снимка.