Французский лимонный тарт

1. Этап

Все ингредиенты для основы смешать и сформировать шарик. Размять тесто руками до мягкой эластичной консистенции. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

2. Этап

Яйца разбить в кастрюльку и

3. Этап

взбить хорошенько вместе с сахарной пудрой (1,25 стак.).

4. Этап

Добавить сливки для взбивания, сгущенку,

5. Этап

мякоть лимонов и цедру (белую часть не трогать - будет горчить). У меня имелась заготовка.

6. Этап

Хорошенько взбить. По рецепту массу нужно процедить, но я не процеживала - мне так больше нравится.

7. Этап

Духовку нагреть до 190 градусов. Тесто тонко раскатать и застелить им дно формы для пирога. Бортики слегка подровнять. Сделать отверстия вилкой, закрыть бумагой для выпечки и засыпать какой-нибудь утяжелитель (сухой горох или фасоль). Выпекать в таком состоянии около 12 минут, затем вынуть утяжелитель и вернуть в духовку еще на 5 минут. Температуру уменьшить до 150 градусов.

8. Этап

Аккуратно перелить начинку в приготовленную основу и выпекать тарт еще 30-40 минут при 170С, чтобы начинка схватилась.

9. Этап

Посыпать остывший тарт сахарной пудрой (3 столовых ложки)

10. Этап

и подавать.