Грилованные овощи от Танюши

1 . Этап

Для приготовления грилованных овощей, конечно, лучше брать молодые овощи. Кабачок, баклажан, лук и болгарский перец моем, чистим.

2 . Этап

Лук нарезаем на четвертинки, перец полосками, баклажаны и кабачки кружками по 7 мм.

3 . Этап

В домашних условиях овощи (без масла) обжариваем на сковороде-гриль. Но ничто не сравнится с этими овощами, жаренными на углях на решётке, достаточно по 3 минуты с каждой стороны. А вчера мы их жарили прямо на шампурах.

4 . Этап

Поочереди обжариваем все овощи.

5 . Этап

Мелко нарезаем черешковый сельдерей и чеснок, добавляем их в ещё горячие овощи, чтобы пропитались ароматом. Посыпаем сверху сухим тимьяном.

6 . Этап

Готовим заправку для овощей. Смешиваем сок лимона, бальзамический уксус, свежемолотый чёрный перец, соль, соевый соус, оливковое масло.

7 . Этап

Ещё не остывшие овощи заливаем заправкой, перемешиваем.

8 . Этап

Посыпаем овощи любой любимой зеленью. Для меня наиболее сочетаема с ними кинза. Перемешиваем.

9 . Этап

Овощи можно есть и сразу. Но лучше дать им остыть и настояться. Сервируем на листьях салата.