Грилованные овощи от Танюши

1. Этап

Для приготовления грилованных овощей, конечно, лучше брать молодые овощи. Кабачок, баклажан, лук и болгарский перец моем, чистим.

2. Этап

Лук нарезаем на четвертинки, перец полосками, баклажаны и кабачки кружками по 7 мм.

3. Этап

В домашних условиях овощи (без масла) обжариваем на сковороде-гриль. Но ничто не сравнится с этими овощами, жаренными на углях на решётке, достаточно по 3 минуты с каждой стороны. А вчера мы их жарили прямо на шампурах.

4. Этап

Поочереди обжариваем все овощи.

5. Этап

Мелко нарезаем черешковый сельдерей и чеснок, добавляем их в ещё горячие овощи, чтобы пропитались ароматом. Посыпаем сверху сухим тимьяном.

6. Этап

Готовим заправку для овощей. Смешиваем сок лимона, бальзамический уксус, свежемолотый чёрный перец, соль, соевый соус, оливковое масло.

7. Этап

Ещё не остывшие овощи заливаем заправкой, перемешиваем.

8. Этап

Посыпаем овощи любой любимой зеленью. Для меня наиболее сочетаема с ними кинза. Перемешиваем.

9. Этап

Овощи можно есть и сразу. Но лучше дать им остыть и настояться. Сервируем на листьях салата.