Name: Стир-фрай из курицы с грибами
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 600 г; Имбирь - 600 г; Чеснок - 4 зуб.; Болгарский перец - 1 шт; Шампиньоны - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Уксус - 2 ст. л.; Соевый соус - 6 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Крахмал - 1,5 ч. л.; Рис - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стир-фрай из курицы с грибами

1. Куриное филе - 600 г

2. Имбирь - 600 г

3. Чеснок - 4 зуб.

4. Болгарский перец - 1 шт

5. Шампиньоны - 100 г

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Уксус - 2 ст. л.

8. Соевый соус - 6 ст. л.

9. Сахар коричневый - 1 ст. л.

10. Крахмал - 1,5 ч. л.

11. Рис - 250 г

Как вкусно приготовить - Стир-фрай из курицы с грибами

1. Этап

Все продукты для стир-фрая надо нарезать заблаговременно, поскольку все готовится очень быстро и времени на подготовку не будет. Итак, мелко рубим имбирь и чеснок.

2. Этап

Нарезаем тонкими полосками сладкий перец и лук - зеленый и порей. Можно также брать репчатый.

3. Этап

Нарезаем тонкими пластинками шампиньоны. Наши лесные грибы для этого азиатского блюда не годятся. Можно взять шиитаке.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с грибами: Нарезаем тонкими пластинками шампиньоны. Наши лесные грибы для этого азиатского блюда не годятся. Можно взять шиитаке.

4. Этап

Куриное мясо нарезаем тонкими полосками.

5. Этап

Разогреваем на сильном огне вок и вливаем пару столовых ложек растительного или оливкового масла. Поскольку температура внутри вока очень высокая, надо брать только рафинированное масло, чтобы оно не дымилось и не горело. В самом конце приготовления, для аромата, можно добавить немного темного кунжутного. Добавляем куриное мясо и в 3-4 захода обжариваем его, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета, буквально по паре минут на партию.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с грибами: Разогреваем на сильном огне вок и вливаем пару столовых ложек растительного или оливкового масла. Поскольку температура внутри вока очень высокая, надо брать только рафинированное масло, чтобы оно не дымилось и не горело. В самом конце приготовления, для аромата, можно добавить немного темного кунжутного. Добавляем куриное мясо и в 3-4 захода обжариваем его, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета, буквально по паре минут на партию.

6. Этап

Перекладываем курицу на тарелку. В вок кладем имбирь и чеснок. Жарим, помешивая, 30 секунд.

7. Этап

Добавляем грибы и лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.

8. Этап

Добавляем сладкий перец и жарим еще около 3 минут.

9. Этап

Готовим соус. Вообще-то, его надо было поставить первым шагом, чтобы соус успел настояться. В посуду вливаем соевый соус.

1. Этап. Стир-фрай из курицы с грибами: Готовим соус. Вообще-то, его надо было поставить первым шагом, чтобы соус успел настояться. В посуду вливаем соевый соус.

10. Этап

Добавляем рисовый уксус...

11. Этап

Коричневый сахар...

12. Этап

И крахмал. Перемешиваем до растворения сахара и крахмала.

13. Этап

Возвращаем в вок курицу, добавляем зеленый лук, немного перца чили и вливаем соус. Готовим, помешивая, до загустения соуса около 1 минуты. Снимаем с огня.