Ингредиенты для - Стир-фрай из курицы с грибами
Как вкусно приготовить - Стир-фрай из курицы с грибами
1 . Этап
Все продукты для стир-фрая надо нарезать заблаговременно, поскольку все готовится очень быстро и времени на подготовку не будет. Итак, мелко рубим имбирь и чеснок.
2 . Этап
Нарезаем тонкими полосками сладкий перец и лук - зеленый и порей. Можно также брать репчатый.
3 . Этап
Нарезаем тонкими пластинками шампиньоны. Наши лесные грибы для этого азиатского блюда не годятся. Можно взять шиитаке.
4 . Этап
Куриное мясо нарезаем тонкими полосками.
5 . Этап
Разогреваем на сильном огне вок и вливаем пару столовых ложек растительного или оливкового масла. Поскольку температура внутри вока очень высокая, надо брать только рафинированное масло, чтобы оно не дымилось и не горело. В самом конце приготовления, для аромата, можно добавить немного темного кунжутного. Добавляем куриное мясо и в 3-4 захода обжариваем его, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета, буквально по паре минут на партию.
6 . Этап
Перекладываем курицу на тарелку. В вок кладем имбирь и чеснок. Жарим, помешивая, 30 секунд.
7 . Этап
Добавляем грибы и лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.
8 . Этап
Добавляем сладкий перец и жарим еще около 3 минут.
9 . Этап
Готовим соус. Вообще-то, его надо было поставить первым шагом, чтобы соус успел настояться. В посуду вливаем соевый соус.
10 . Этап
Добавляем рисовый уксус...
11 . Этап
Коричневый сахар...
12 . Этап
И крахмал. Перемешиваем до растворения сахара и крахмала.
13 . Этап
Возвращаем в вок курицу, добавляем зеленый лук, немного перца чили и вливаем соус. Готовим, помешивая, до загустения соуса около 1 минуты. Снимаем с огня.
14 . Этап
Подаем с отварным рисом.