Воздушные кексы на кефире с сюрпризом

1 . Этап

Тесто готовится очень быстро, поэтому ставлю духовку на разогрев на 180°. В миске смешиваем яйца, сахар и щепотку соли.

2 . Этап

Взбиваем миксером или венчиком пару секунд до однородности.

3 . Этап

Добавляем кефир.

4 . Этап

Снова перемешиваем миксером либо венчиком.

5 . Этап

Дальше добавляем растопленное сливочное масло, оно должно быть не горячим.

6 . Этап

Ещё раз все перемешиваем.

7 . Этап

Дальше берем муку, добавляем разрыхлитель для теста.

8 . Этап

Добавляем соду.

9 . Этап

Все перемешиваем.

10 . Этап

Дальше я добавляю капельку ванильного экстракта, можно добавить в муку ванилин или ванильный сахар.

11 . Этап

Просеиваем в несколько подходов муку.

12 . Этап

И все перемешиваем венчиком или лопаточкой до однородности. Тесто должно быть без комочков, по консистенции как густая сметана.

13 . Этап

Формочки для кексов я смазываю растительным маслом.

14 . Этап

Выкладываю примерно пол столовой ложки теста.

15 . Этап

Дальше кладу кусочек молочного шоколада. Этого делать совсем необязательно, можно сделать без шоколада.

16 . Этап

Сверху выкладываю ещё столько же теста.

17 . Этап

До края формы не докладываю примерно на 1,5 см.

18 . Этап

Выпекаю кексы 15-20 минут, при температуре 180 градусов, через минут 10 температуру можно немножко убавить.

19 . Этап

Кексы готовы, выпекались они у меня 18 минут, и ещё 2 минуты простояли в выключенной духовке.

20 . Этап

Вот такие замечательные, золотистые кексы получаются.

21 . Этап

А внутри ещё из сюрпризом. Получаются очень воздушные и мягкие. Всем большое спасибо. Готовьте по этому рецепту и до связи в комментариях)