Воздушные кексы на кефире с сюрпризом

1. Этап

Тесто готовится очень быстро, поэтому ставлю духовку на разогрев на 180°. В миске смешиваем яйца, сахар и щепотку соли.

2. Этап

Взбиваем миксером или венчиком пару секунд до однородности.

3. Этап

Добавляем кефир.

4. Этап

Снова перемешиваем миксером либо венчиком.

5. Этап

Дальше добавляем растопленное сливочное масло, оно должно быть не горячим.

6. Этап

Ещё раз все перемешиваем.

7. Этап

Дальше берем муку, добавляем разрыхлитель для теста.

8. Этап

Добавляем соду.

9. Этап

Все перемешиваем.

10. Этап

Дальше я добавляю капельку ванильного экстракта, можно добавить в муку ванилин или ванильный сахар.

11. Этап

Просеиваем в несколько подходов муку.

12. Этап

И все перемешиваем венчиком или лопаточкой до однородности. Тесто должно быть без комочков, по консистенции как густая сметана.

13. Этап

Формочки для кексов я смазываю растительным маслом.

14. Этап

Выкладываю примерно пол столовой ложки теста.

15. Этап

Дальше кладу кусочек молочного шоколада. Этого делать совсем необязательно, можно сделать без шоколада.

16. Этап

Сверху выкладываю ещё столько же теста.

17. Этап

До края формы не докладываю примерно на 1,5 см.

18. Этап

Выпекаю кексы 15-20 минут, при температуре 180 градусов, через минут 10 температуру можно немножко убавить.

19. Этап

Кексы готовы, выпекались они у меня 18 минут, и ещё 2 минуты простояли в выключенной духовке.

20. Этап

Вот такие замечательные, золотистые кексы получаются.

21. Этап

А внутри ещё из сюрпризом. Получаются очень воздушные и мягкие. Всем большое спасибо. Готовьте по этому рецепту и до связи в комментариях)