Name: Чизкейк «Веселый кабачок»
Yield: 1
Ingredients: Сок - 100 мл; Ликер - 110 мл; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 150 г; Кабачок - 230 г; Сливочный сыр - 300 г; Цедра лимона - 3 ст. л.; Масло сливочное - 80 г; Печенье - 160 г; Желатин - 8 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк «Веселый кабачок»

1. Сок - 100 мл

2. Ликер - 110 мл

3. Ванильный сахар - 1 ч. л.

4. Мука пшеничная - 1 ст. л.

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Сахар - 150 г

7. Кабачок - 230 г

8. Сливочный сыр - 300 г

9. Цедра лимона - 3 ст. л.

10. Масло сливочное - 80 г

11. Печенье - 160 г

12. Желатин - 8 г

Как вкусно приготовить - Чизкейк «Веселый кабачок»

1. Этап

Кабачки разрезать вдоль и запечь в духовке до мягкости. У меня на это ушло около 30 минут. Затем ложкой вынуть мякоть и пюрировать (я это делала с помощью погружного блендера).

2. Этап

Печенье смолоть в мелкую крошку, добавить сливочное масло и лимонную цедру.

3. Этап

Все смешать и выложить на дно формы. Хорошо утрамбовать и убрать в холодильник на время, пока будет готовиться сырный слой.

1. Этап. Чизкейк «Веселый кабачок»: Все смешать и выложить на дно формы. Хорошо утрамбовать и убрать в холодильник на время, пока будет готовиться сырный слой.

4. Этап

Для сырного слоя я использовала коричневый сахар "Мистраль демерара fine".

1. Этап. Чизкейк «Веселый кабачок»: Для сырного слоя я использовала коричневый сахар

5. Этап

Смешать кабачковое пюре с сахаром и сыром с помощью миксера. Добавить цедру лимона, ванильный сахар и ликер и продолжать взбивать на низких оборотах.

1. Этап. Чизкейк «Веселый кабачок»: Смешать кабачковое пюре с сахаром и сыром с помощью миксера. Добавить цедру лимона, ванильный сахар и ликер и продолжать взбивать на низких оборотах.

6. Этап

Добавить по одному яйцу и муку. Все взбить до однородной массы.

7. Этап

Форму с основой обернуть фольгой. Вылить начинку в основу. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень, налить в противень горячую воду и поместить в предварительно разогретую до 160 °С духовку минут на 40. Когда у чизкейка края схватятся, а серединка будет еще слегка жидковатой, выключить духовку, убрать водяную баню и оставить чизкейк в духовке с открытой дверцей еще на 20 минут. После остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на ночь.

1. Этап. Чизкейк «Веселый кабачок»: Форму с основой обернуть фольгой. Вылить начинку в основу. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень, налить в противень горячую воду и поместить в предварительно разогретую до 160 °С духовку минут на 40. Когда у чизкейка края схватятся, а серединка будет еще слегка жидковатой, выключить духовку, убрать водяную баню и оставить чизкейк в духовке с открытой дверцей еще на 20 минут. После остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на ночь.

8. Этап

Утром (или часа через 4) покрыть чизкейк желе из лимончелло. Для желе сок смешать с ликером. Если смесь получилась кислая, добавить сахар по вкусу. Замочить желатин в холодной воде на 10 минут, затем отжать и добавить в подогретую смесь сока и ликера.