Ингредиенты для - Чизкейк «Веселый кабачок»
Как вкусно приготовить - Чизкейк «Веселый кабачок»
1 . Этап
Кабачки разрезать вдоль и запечь в духовке до мягкости. У меня на это ушло около 30 минут. Затем ложкой вынуть мякоть и пюрировать (я это делала с помощью погружного блендера).
2 . Этап
Печенье смолоть в мелкую крошку, добавить сливочное масло и лимонную цедру.
3 . Этап
Все смешать и выложить на дно формы. Хорошо утрамбовать и убрать в холодильник на время, пока будет готовиться сырный слой.
4 . Этап
Для сырного слоя я использовала коричневый сахар "Мистраль демерара fine".
5 . Этап
Смешать кабачковое пюре с сахаром и сыром с помощью миксера. Добавить цедру лимона, ванильный сахар и ликер и продолжать взбивать на низких оборотах.
6 . Этап
Добавить по одному яйцу и муку. Все взбить до однородной массы.
7 . Этап
Форму с основой обернуть фольгой. Вылить начинку в основу. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень, налить в противень горячую воду и поместить в предварительно разогретую до 160 °С духовку минут на 40. Когда у чизкейка края схватятся, а серединка будет еще слегка жидковатой, выключить духовку, убрать водяную баню и оставить чизкейк в духовке с открытой дверцей еще на 20 минут. После остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на ночь.
8 . Этап
Утром (или часа через 4) покрыть чизкейк желе из лимончелло. Для желе сок смешать с ликером. Если смесь получилась кислая, добавить сахар по вкусу. Замочить желатин в холодной воде на 10 минут, затем отжать и добавить в подогретую смесь сока и ликера.
9 . Этап
Тщательно перемешать и залить чизкейк. Убрать в холодильник еще на несколько часов.
10 . Этап
При подаче украсить по своему желанию.