Маринованная рыба семейная

1 . Этап

Необходимые ингредиенты (кроме растительного масла - забыла поставить)

2 . Этап

Первым делом морковь натираем на крупной терке, лук режем четверькольцами.

3 . Этап

Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла.

4 . Этап

Затем обжаренные овощи делим на две части - одну выкладываем в кастрюльку, в которой будем томить рыбу, добавляем лавровый лист, душистый перец и несколько горошин черного перца. Вторую часть овощей откладываем отдельно.

5 . Этап

Займемся рыбой. Тушки хека (в моем случае. Можно использовать минтай, это не принципиально) разрезать на порционные кусочки. В муку добавить немного соли и молотого черного перца. Обвалять рыбу в муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

6 . Этап

Обжаренную рыбу выкладываем на овощи в кастрюлю.

7 . Этап

На рыбу выкладываем оставшиеся овощи.

8 . Этап

Займемся соусом. Томатную пасту, сахар, соль, черный молотый перец смешать с горячей водой. Точное количество сахара, соли и перца будет напрямую зависеть от томатной пасты - соус обязательно нужно пробовать.

9 . Этап

Заливаем содержимое кастрюли соусом.

10 . Этап

Есть еще один небольшой нюанс. У меня стеклянная кастрюля, поэтому я готовлю на рассекателе. В принципе, даже в обычной кастрюле я бы советовала его использовать. НО, если такого раритета у вас нет - ничего страшного, на очень маленьком огне с рыбой ничего не случится.

11 . Этап

Ставим на самый маленький огонь и забываем о рыбе часа на 2,5-3. В данном случае чем дольше - тем вкуснее. Форму рыба точно не потеряет за счет предварительной обжарки. Единственное условие - очень маленький огонь.

12 . Этап

Все. Маринованная рыба готова! Хорошо подавать с картофельным пюре или рисом. Очень вкусная и в горячем, и в холодном виде. Мне, например, в холодном даже больше нравится. Приятного аппетита!