Ингредиенты для - Маринованная рыба семейная
Как вкусно приготовить - Маринованная рыба семейная
1. Этап
Необходимые ингредиенты (кроме растительного масла - забыла поставить)
2. Этап
Первым делом морковь натираем на крупной терке, лук режем четверькольцами.
3. Этап
Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла.
4. Этап
Затем обжаренные овощи делим на две части - одну выкладываем в кастрюльку, в которой будем томить рыбу, добавляем лавровый лист, душистый перец и несколько горошин черного перца. Вторую часть овощей откладываем отдельно.
5. Этап
Займемся рыбой. Тушки хека (в моем случае. Можно использовать минтай, это не принципиально) разрезать на порционные кусочки. В муку добавить немного соли и молотого черного перца. Обвалять рыбу в муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
6. Этап
Обжаренную рыбу выкладываем на овощи в кастрюлю.
7. Этап
На рыбу выкладываем оставшиеся овощи.
8. Этап
Займемся соусом. Томатную пасту, сахар, соль, черный молотый перец смешать с горячей водой. Точное количество сахара, соли и перца будет напрямую зависеть от томатной пасты - соус обязательно нужно пробовать.
9. Этап
Заливаем содержимое кастрюли соусом.
10. Этап
Есть еще один небольшой нюанс. У меня стеклянная кастрюля, поэтому я готовлю на рассекателе. В принципе, даже в обычной кастрюле я бы советовала его использовать. НО, если такого раритета у вас нет - ничего страшного, на очень маленьком огне с рыбой ничего не случится.
11. Этап
Ставим на самый маленький огонь и забываем о рыбе часа на 2,5-3. В данном случае чем дольше - тем вкуснее. Форму рыба точно не потеряет за счет предварительной обжарки. Единственное условие - очень маленький огонь.
12. Этап
Все. Маринованная рыба готова! Хорошо подавать с картофельным пюре или рисом. Очень вкусная и в горячем, и в холодном виде. Мне, например, в холодном даже больше нравится. Приятного аппетита!