Name: Морковный салат с клюквой и облепихой
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Морковь - 1,3 кг; Чеснок - 5 зуб.; Укроп - 1 пуч.; Лук репчатый - 1 шт; Клюква - 0,25 стак.; Облепиха - 1 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Тимьян - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло льняное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный салат с клюквой и облепихой

1. Морковь - 1,3 кг

2. Чеснок - 5 зуб.

3. Укроп - 1 пуч.

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Клюква - 0,25 стак.

6. Облепиха - 1 ст. л.

7. Кориандр - 1 ч. л.

8. Тимьян - 0,5 ч. л.

9. Перец черный - 0,5 ч. л.

10. Масло растительное - 1 ст. л.

11. Масло льняное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Морковный салат с клюквой и облепихой

1. Этап

Чистим морковь, чеснок и лук. В случае замороженной клюквы и облепихи, их можно начать оттаивать при комнатной температуре или заблаговременно в холодильнике. Вымыть укроп.

2. Этап

Мелко режем лук и подсушиваем его на сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла. Делаем это на медленном огне, чтобы не образовывались транс-жиры. Когда лук приобретает желтоватый оттенок, добавляем специи и прогреваем с луком 1 минуту. Выключаем газ и даем остыть луковой смеси.

1. Этап. Морковный салат с клюквой и облепихой: Мелко режем лук и подсушиваем его на сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла. Делаем это на медленном огне, чтобы не образовывались транс-жиры. Когда лук приобретает желтоватый оттенок, добавляем специи и прогреваем с луком 1 минуту. Выключаем газ и даем остыть луковой смеси.

3. Этап

Шинкуем морковь на мелкой терке, держа морковь более вертикально по отношению к терке, чтобы получились более длинные кусочки.

1. Этап. Морковный салат с клюквой и облепихой: Шинкуем морковь на мелкой терке, держа морковь более вертикально по отношению к терке, чтобы получились более длинные кусочки.

4. Этап

Выжимаем сок из моркови, часть которого будет использована для смачивания клюквы при измельчении блендером. Часть сока можно выпить.

1. Этап. Морковный салат с клюквой и облепихой: Выжимаем сок из моркови, часть которого будет использована для смачивания клюквы при измельчении блендером. Часть сока можно выпить.

5. Этап

Блендером измельчаем клюкву с половиной морковного сока.

6. Этап

Давим вилкой облепиху для получения сока, который будет использоваться для финального подкисления салата. В зависимости от Вашего предпочтения, можно использовать весь сок или его часть. Объем использованного сока зависит также от сладости моркови и от того, сколько морковного сока будет возвращено в салат.

1. Этап. Морковный салат с клюквой и облепихой: Давим вилкой облепиху для получения сока, который будет использоваться для финального подкисления салата. В зависимости от Вашего предпочтения, можно использовать весь сок или его часть. Объем использованного сока зависит также от сладости моркови и от того, сколько морковного сока будет возвращено в салат.

7. Этап

К тертой моркови добавляем морковно-клюквенную смесь, нарезанный мелко укроп. Натираем на мелкой терке чеснок. Добавляем чеснок и обжаренный лук со специями. По вкусу можно посолить на этом этапе перемешивания ингредиентов. В конце добавляем 2 ложки льняного масла (его можно заменить на любое другое растительное масло холодного отжима). Можно дать ему настояться около часа в холодильнике, чтобы был более однородный вкус чеснока по всему салату. Можно и сразу подавать. Приятного аппетита!