Картофельная пицца

1 . Этап

Смешайте в миске муку, соль, сахар, дрожжи.

2 . Этап

Добавьте воду и размешайте ложкой или рукой пока не получится равномерно увлажненное грубое, комковатое тесто, 30-60 секунд. Месить не надо.

3 . Этап

Затяните миску пленкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

4 . Этап

Для картофельной начинки, нам надо картофель замочить в соленой воде, на 1,5 часа, чтобы удалить лишний крахмал. Для этого в 800 мл холодной воды разведите 4 чайные ложки соли. Картофель почистите и порежьте ломтиками толщиной около миллиметра. Удобней и быстрей всего это делать теркой. Оставьте ломтики в рассоле на полтора часа, пока они не станут мягкими.

5 . Этап

Заранее разогрейте духовку до 230 °С. Откиньте картофель на дуршлаг. Не промывайте.

6 . Этап

Вложите ломтики на бумажное полотенце и промокните.

7 . Этап

Переложите в миску, добавьте оливковое масло, порезанный лук, поперчите и размешайте.

8 . Этап

Смажьте противень (30х40 см.) оливковым маслом и выложите тесто на противень.

9 . Этап

Растяните тесто на весь противень, не обращайте внимания на комки если они будут, если тесто порвется слепите его обратно.

10 . Этап

Выложите начинку ровным слоем, посыпьте розмарином. Пеките при температуре 230 °С, пока картофель не запечется до золотисто-коричневого цвета.