Картофельная пицца

1. Этап

Смешайте в миске муку, соль, сахар, дрожжи.

2. Этап

Добавьте воду и размешайте ложкой или рукой пока не получится равномерно увлажненное грубое, комковатое тесто, 30-60 секунд. Месить не надо.

3. Этап

Затяните миску пленкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

4. Этап

Для картофельной начинки, нам надо картофель замочить в соленой воде, на 1,5 часа, чтобы удалить лишний крахмал. Для этого в 800 мл холодной воды разведите 4 чайные ложки соли. Картофель почистите и порежьте ломтиками толщиной около миллиметра. Удобней и быстрей всего это делать теркой. Оставьте ломтики в рассоле на полтора часа, пока они не станут мягкими.

5. Этап

Заранее разогрейте духовку до 230 °С. Откиньте картофель на дуршлаг. Не промывайте.

6. Этап

Вложите ломтики на бумажное полотенце и промокните.

7. Этап

Переложите в миску, добавьте оливковое масло, порезанный лук, поперчите и размешайте.

8. Этап

Смажьте противень (30х40 см.) оливковым маслом и выложите тесто на противень.

9. Этап

Растяните тесто на весь противень, не обращайте внимания на комки если они будут, если тесто порвется слепите его обратно.

10. Этап

Выложите начинку ровным слоем, посыпьте розмарином. Пеките при температуре 230 °С, пока картофель не запечется до золотисто-коричневого цвета.