Ингредиенты для - Бешбармак классический
Как вкусно приготовить - Бешбармак классический
1 . Этап
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2 . Этап
Муку смешайте с солью, разбейте 2 яйца.
3 . Этап
Влейте воду и замесите крутое тесто.
4 . Этап
При необходимости подсыпайте еще муки, чтобы тесто не липло к рукам и рабочей поверхности и получилось тугим.
5 . Этап
Тесто порежьте на ромбы. Для этого раскатайте его как можно тоньше, порежьте сначала на полоски, а затем каждую полоску порежьте на небольшие ромбики.
6 . Этап
Переложите ромбики на пергамент и подсушите в духовке при открытой дверце и температуре 120 градусов 20 минут.
7 . Этап
Отварите говядину до готовности в подсоленной воде примерно в течении часа. За 30 минут до готовности отправьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист.
8 . Этап
Готовое мясо выньте из бульона (бульон не выливайте!), охладите и разделите на волокна.
9 . Этап
Несколько луковиц порежьте тонкими кольцами.
10 . Этап
Отварите лук в бульоне 5-7 минут, лук должен стать мягким и прозрачным.
11 . Этап
Бульон процедите от остатков лука, отправьте в него подсушенные ромбы. Варите их 8-10 минут до полной готовности. Они должны стать мягкими.
12 . Этап
Теперь дело за малым: на плоскую тарелку выложите ромбы, сверху — мясо и лук. Полейте все бульоном, это придаст сочности блюду. Украсьте все зеленью и кушайте с удовольствием!