Бешбармак классический

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Муку смешайте с солью, разбейте 2 яйца.

3. Этап

Влейте воду и замесите крутое тесто.

4. Этап

При необходимости подсыпайте еще муки, чтобы тесто не липло к рукам и рабочей поверхности и получилось тугим.

5. Этап

Тесто порежьте на ромбы. Для этого раскатайте его как можно тоньше, порежьте сначала на полоски, а затем каждую полоску порежьте на небольшие ромбики.

6. Этап

Переложите ромбики на пергамент и подсушите в духовке при открытой дверце и температуре 120 градусов 20 минут.

7. Этап

Отварите говядину до готовности в подсоленной воде примерно в течении часа. За 30 минут до готовности отправьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист.

8. Этап

Готовое мясо выньте из бульона (бульон не выливайте!), охладите и разделите на волокна.

9. Этап

Несколько луковиц порежьте тонкими кольцами.

10. Этап

Отварите лук в бульоне 5-7 минут, лук должен стать мягким и прозрачным.

11. Этап

Бульон процедите от остатков лука, отправьте в него подсушенные ромбы. Варите их 8-10 минут до полной готовности. Они должны стать мягкими.

12. Этап

Теперь дело за малым: на плоскую тарелку выложите ромбы, сверху — мясо и лук. Полейте все бульоном, это придаст сочности блюду. Украсьте все зеленью и кушайте с удовольствием!