Name: Два капустных салата с маринованным луком
Yield: 1
Ingredients: Лук красный - 2 шт.; Брусника - 200 гр.; Вода - 1 л.; Уксус - 3 ст. л.; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Гвоздика - 3 шт.; Лавровый лист - 1 шт.; Квашеная капуста - 250 гр.; Яблоки - 1 шт.; Семечки подсолнуха - 30 гр.; Масло растительное - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лимонный сок - 1 ст. л.; Капуста белокочанная - 250 гр.; Зелень - 1 пучок; Лимонный сок - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Два капустных салата с маринованным луком

1. Маринованный лук Лук красный 2 шт.

2. Маринованный лук Брусника 200 гр.

3. Маринованный лук Вода 1 л.

4. Маринованный лук Уксус 3 ст. л.

5. Маринованный лук Сахар коричневый 2 ст. л.

6. Маринованный лук Соль 1 ст. л.

7. Маринованный лук Гвоздика 3 шт.

8. Маринованный лук Лавровый лист 1 шт.

9. Салат Квашеная капуста 250 гр.

10. Салат Яблоки 1 шт.

11. Салат Семечки подсолнуха 30 гр.

12. Салат Масло растительное по вкусу

13. Салат Перец черный по вкусу

14. Салат Лимонный сок 1 ст. л.

15. Салат Капуста белокочанная 250 гр.

16. Салат Зелень 1 пучок

17. Салат Лимонный сок 1 ст. л.

18. Салат Соль по вкусу

19. Салат Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Два капустных салата с маринованным луком

1 . Этап

Маринованный лук приготовить заранее. Очистить лук нарезать его тонкими перьями.

2 . Этап

В кастрюлю налить холодную воду, добавить соль, сахар, лавровый лист и гвоздику. На среднем огне довести до кипения (сахар и соль должны раствориться) и влить уксус.

1. Этап. Два капустных салата с маринованным луком: В кастрюлю налить холодную воду, добавить соль, сахар, лавровый лист и гвоздику. На среднем огне довести до кипения (сахар и соль должны раствориться) и влить уксус.

3 . Этап

Снять кастрюлю с огня и добавить лук. Перемешать.

4 . Этап

Сразу же перелить лук с маринадом в контейнер (или любую другую емкость с крышкой) и добавить бруснику. (размораживать ягоды не нужно) Закрыть емкость с луком с ягодами крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки. В холодильнике такая смесь может храниться 2-3 недели.

1. Этап. Два капустных салата с маринованным луком: Сразу же перелить лук с маринадом в контейнер (или любую другую емкость с крышкой) и добавить бруснику. (размораживать ягоды не нужно) Закрыть емкость с луком с ягодами крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки. В холодильнике такая смесь может храниться 2-3 недели.

5 . Этап

Перед тем, как готовить салат, откинуть лук с ягодами на сито. Маринад ни в коем случае выливать не надо. (позже расскажу, как можно его использовать)

1. Этап. Два капустных салата с маринованным луком: Перед тем, как готовить салат, откинуть лук с ягодами на сито. Маринад ни в коем случае выливать не надо. (позже расскажу, как можно его использовать)

6 . Этап

Салат 1. Квашенную капусту слегка отжать.

7 . Этап

Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

1. Этап. Два капустных салата с маринованным луком: Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

8 . Этап

Семечки насыпать на сухую сковороду и поставить на средний огонь. Обжарить 1-2 минуты, потряхивая сковороду, чтобы семечки не подгорели.

1. Этап. Два капустных салата с маринованным луком: Семечки насыпать на сухую сковороду и поставить на средний огонь. Обжарить 1-2 минуты, потряхивая сковороду, чтобы семечки не подгорели.

9 . Этап

В миску с капустой выложить яблоки и половину маринованного лука с ягодами. Аккуратно перемешать. Заправить ароматным подсолнечным маслом и посыпать семечками. Салат 1 готов!

1. Этап. Два капустных салата с маринованным луком: В миску с капустой выложить яблоки и половину маринованного лука с ягодами. Аккуратно перемешать. Заправить ароматным подсолнечным маслом и посыпать семечками. Салат 1 готов!

10 . Этап

Салат 2. Тут совсем всё просто. Свежую капусту нашинковать. Слегка помять её руками.

11 . Этап

Добавить измельчённую зелень, вторую половину маринованного лука, полить лимонным соком, заправить оливковым маслом, перемешать. Салат 2 готов.

1. Этап. Два капустных салата с маринованным луком: Добавить измельчённую зелень, вторую половину маринованного лука, полить лимонным соком, заправить оливковым маслом, перемешать. Салат 2 готов.

12 . Этап

Теперь, что касается маринада. Я всегда его использую для приготовления маринованной (квашенной) капусты. Белокочанную капусту нашинковать, добавить лавровый лист, несколько горошин черного перца и пару чайных ложек сухого укропа. Слегка помять ее руками и уложить в банку.

1. Этап. Два капустных салата с маринованным луком: Теперь, что касается маринада. Я всегда его использую для приготовления маринованной (квашенной) капусты. Белокочанную капусту нашинковать, добавить лавровый лист, несколько горошин черного перца и пару чайных ложек сухого укропа. Слегка помять ее руками и уложить в банку.

13 . Этап

Маринад довести до кипения и залить в банку с капустой.

14 . Этап

Банку прикрыть салфеткой, поставить в глубокую тарелку (рассол будет переливаться через край банки) и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. (периодически протыкать капусту ножом и вытекший рассол заливать обратно) Отличная капуста получается, скажу я вам. Вот такое безотходное производство!