Name: Пирог Рыбка
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 2 ст. л.; Молоко - 100 мл; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 10 г; Мука пшеничная - 400 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Йогурт - 2 ст. л.; Вода - 100 мл; Соль - 1 ч. л.; Картофель - 4 шт; Лук красный - 1 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Белый перец - 0,5 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог Рыбка

1. Для опары Мука пшеничная 2 ст. л.

2. Для опары Молоко 100 мл

3. Для опары Сахар 1 ст. л.

4. Для опары Дрожжи 10 г

5. Для теста Мука пшеничная 400 г

6. Для теста Масло оливковое 2 ст. л.

7. Для теста Йогурт 2 ст. л.

8. Для теста Вода 100 мл

9. Для теста Соль 1 ч. л.

10. Для начинки Картофель 4 шт

11. Для начинки Лук красный 1 шт

12. Для начинки Масло оливковое 2 ст. л.

13. Для начинки Соль 1 ч. л.

14. Для начинки Белый перец 0,5 ч. л.

15. Для смазки Желток яичный 1 шт

16. Для смазки Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Рыбка

1 . Этап

Приготовить опару. Молоко слегка нагреть, высыпать дрожжи, сахар, просеять муку, перемешать, накрыть и оставить примерно на 15 минут, пока не появятся пузырьки.

2 . Этап

Оставшуюся муку просеять в другую миску, сделав углубление в муке, высыпать соль, добавить опару, налить масло, выложить йогурт, налить воды и замесить тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 1 час. Тем временем приготовить начинку для пирога. Картофель отварить, потолочь, Лук мелко порезать и обжарить в оливковом масле, смешать с картофельным пюре, посолить, поперчить по вкусу.

1. Этап. Пирог Рыбка: Оставшуюся муку просеять в другую миску, сделав углубление в муке, высыпать соль, добавить опару, налить масло, выложить йогурт, налить воды и замесить тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 1 час. Тем временем приготовить начинку для пирога. Картофель отварить, потолочь, Лук мелко порезать и обжарить в оливковом масле, смешать с картофельным пюре, посолить, поперчить по вкусу.

3 . Этап

Формируем пирог. Готовое тесто делим на две части. Раскатываем лепешку овальной формы. Ножом проводим по тесту, делая набросок рыбки. С одного конца лепешки вырезаем трапецию, с узкой стороны которой, вырезаем треугольник ( см. фото) В середину лепешки выкладываем начинку, отступая от краев по 3 см. Затем делаем надрезы шириной 0,8 мм с обеих сторон. Накладываем вырезанную трапецию и полоски на начинку, внахлест и крест на крест. Из остатков теста вырезаем плавники и крепим с обеих сторон.

1. Этап. Пирог Рыбка: Формируем пирог. Готовое тесто делим на две части. Раскатываем лепешку овальной формы. Ножом проводим по тесту, делая набросок рыбки. С одного конца лепешки вырезаем трапецию, с узкой стороны которой, вырезаем треугольник ( см. фото) В середину лепешки выкладываем начинку, отступая от краев по 3 см. Затем делаем надрезы шириной 0,8 мм с обеих сторон. Накладываем вырезанную трапецию и полоски на начинку, внахлест и крест на крест. Из остатков теста вырезаем плавники и крепим с обеих сторон.

4 . Этап

Взбиваем желток с молоком и смазываем пирог. Оставляем на 30 минут и затем выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут ( ориентируйтесь на свою духовку. Приятного аппетита!