Пандишпановый рулет с яблоками

1. Этап

Подготовить продукты для начинки. Яблоки нарезать на четвертинки и затем очистить от кожицы и семенной коробочки. Натереть на крупной терке.

2. Этап

Масло растопить в кастрюльке, добавить сахар и прокипятить несколько минут.

3. Этап

Добавить яблоки, перемешать и тушить минут 7-8.

4. Этап

Добавить цедру, перемешать и остудить.

5. Этап

Яйца взбить с сахаром и ванилином или ванильным сахаром в густую пену.

6. Этап

Просеять сверху муку.

7. Этап

Слегка перемешать методом складывания.

8. Этап

Противень заранее застелить пекарской бумагой и смазать ее маслом. Вылить тесто и разровнять. У меня все тесто не поместилось. Осталось немного.

9. Этап

Поставить противень в разогретую до 180°С духовку. Выпечь. Выпекается очень быстро, буквально 8-10 минут.

10. Этап

Готовый корж сдвинуть на чистое полотенце.

11. Этап

Перевернуть, взявшись за края бумаги. Затем бумагу аккуратно отделить от коржа и удалить.

12. Этап

Корж немедленно свернуть в рулет вместе с полотенцем

13. Этап

И оставить так до полного остывания.

14. Этап

По истечении времени аккуратно развернуть полотенце.

15. Этап

На корж равномерно выложить начинку, сверху посыпать обжаренными и измельченными орехами.

16. Этап

Снова завернуть рулет, на этот раз уже без полотенца.

17. Этап

Дать рулету полежать какое-то время, чтобы он пропитался.

18. Этап

Тем временем растопить немного горького шоколада, выложить его в корнетик и нанести на рулет узор. Выдавить немного лимонного сока и растереть его, добавляя сахарную пудру, пока не получится глазурь. Выложить ее в корнетик и нанести поверх шоколада. Впрочем, можно просто посыпать рулет сахарной пудрой.

19. Этап

Украсить рулет листиками мяты или мелиссы. Нарезать на кусочки и подавать к чаю.

20. Этап

Из оставшегося теста я испекла небольшой кексик и украсила лимонной глазурью, орехами и кондитерской посыпкой.