Name: Киш с курицей и броколли
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 240 г; Соль - 1/2 ч. л.; Вода - 3...5 ст. л.; Масло сливочное - 140 г; Лук-порей - 1 шт; Курица - 300...350 г; Брокколи - 250 г; Грудинка - 100 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Рис - 120 мл; Вода - 180 мл; Специи - по вкусу; Яйцо куриное - 3 шт; Сливки - 200 мл; Творожный сыр - 140 г; Молоко - 100..150 мл; Масло растительное - 1...2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш с курицей и броколли

Для теста

1. Мука пшеничная 240 г

2. Соль 1/2 ч. л.

3. Вода 3...5 ст. л.

4. Масло сливочное 140 г

Для начинки

1. Лук-порей 1 шт

2. Курица 300...350 г

3. Брокколи 250 г

4. Грудинка 100 г

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Рис 120 мл

8. Вода 180 мл

9. Специи по вкусу

10. Яйцо куриное 3 шт

11. Сливки 200 мл

12. Творожный сыр 140 г

13. Молоко 100..150 мл

14. Масло растительное 1...2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Киш с курицей и броколли

1. Этап

В кухонный процессор добавить муку, соль и нарезанное на кубики холодное сливочное масло.

2. Этап

Пробить до состояния грубой крошки. Нож удалить, добавить 3 ст. л. холодной воды и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить еще немного воды.

1. Этап. Киш с курицей и броколли: Пробить до состояния грубой крошки. Нож удалить, добавить 3 ст. л. холодной воды и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить еще немного воды.

3. Этап

Сформировать диск, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.

4. Этап

Рис (у меня рис "Кубанский" ТМ Мистраль) промыть, насыпать в кастрюлю, залить кипящей водой в соотношении к воде 1 : 1,5, довести до кипения и варить 3 минуты на сильном огне. Затем огонь убавить и варить до полной готовности.

1. Этап. Киш с курицей и броколли: Рис (у меня рис

5. Этап

Лук-порей промыть, нарезать тонкими кольцами и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде в течении 10 минут на среднем огне. Снять с огня и остудить. Порей можно заменить на репчатый лук. Грудинку мелко порезать и обжарить на сковороде. Остудить. Рис перемешать с луком, грудинкой вместе с жиром, оставшимся от обжарки.

1. Этап. Киш с курицей и броколли: Лук-порей промыть, нарезать тонкими кольцами и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде в течении 10 минут на среднем огне. Снять с огня и остудить. Порей можно заменить на репчатый лук. Грудинку мелко порезать и обжарить на сковороде. Остудить. Рис перемешать с луком, грудинкой вместе с жиром, оставшимся от обжарки.

6. Этап

Куриное мясо мелко нарезать.

7. Этап

Свежую брокколи разделить на соцветия и отварить в течение 5 минут. Замороженную можно просто залить кипятком и оставить на пять минут. Воду слить, брокколи остудить в ледяной воде.

1. Этап. Киш с курицей и броколли: Свежую брокколи разделить на соцветия и отварить в течение 5 минут. Замороженную можно просто залить кипятком и оставить на пять минут. Воду слить, брокколи остудить в ледяной воде.

8. Этап

Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности через полиэтиленовую пленку толщиной 0,5-0,7 см. В этом случае тесто не прилипает к скалке.

1. Этап. Киш с курицей и броколли: Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности через полиэтиленовую пленку толщиной 0,5-0,7 см. В этом случае тесто не прилипает к скалке.

9. Этап

Осторожно накрыть тестом форму. Лишнее тесто обрезать, дно наколоть вилкой. Форму с тестом убрать в морозильную камеру на 10-15 минут. Разогреть духовку до 180 градусов.