Name: Солянка
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Бульон - 2 л; Лук репчатый - 2 шт; Огурец соленый - 200 г; Томатная паста - 3 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сосиска - 150 г; Колбаса - 200 г; Окорочок куриный - 1 шт; Оливки зеленые - 100 г; Каперсы - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт; Петрушка - 0,5 пуч.; Лимон - 0,3 шт; Рассол - 0,5 стак.

Ингредиенты для - Солянка

1. Бульон 2 л

2. Лук репчатый 2 шт

3. Огурец соленый 200 г

4. Томатная паста 3 ст. л.

5. Сахар 1 ч. л.

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Сосиска 150 г

8. Колбаса 200 г

9. Окорочок куриный 1 шт

10. Оливки зеленые 100 г

11. Каперсы 1 ст. л.

12. Лавровый лист 1 шт

13. Петрушка 0,5 пуч.

14. Лимон 0,3 шт

15. Рассол 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Солянка

1 . Этап

Лук нарежьте полукольцами, солёные огурцы соломкой. Огурцы должны быть именно солёные! Не квашенные и уж тем более, не маринованные!

2 . Этап

Обжарьте лук в 2 ст. л хорошо разогретого масла до мягкости. Добавьте хорошую томатную пасту ( желательно домашнего приготовления ) и жарьте 3 минуты. Добавьте нарезанные огурцы и сахар. Обжаривайте 2 минуты помешивая.

1. Этап. Солянка: Обжарьте лук в 2 ст. л хорошо разогретого масла до мягкости. Добавьте хорошую томатную пасту ( желательно домашнего приготовления ) и жарьте 3 минуты. Добавьте нарезанные огурцы и сахар. Обжаривайте 2 минуты помешивая.

3 . Этап

Переложите овощи в горячий мясной бульон, доведите до кипения и томите 10 минут

4 . Этап

Колбасу, сосиски и мясо с куриного окорочка нарежьте соломкой

5 . Этап

Обжаривайте на оставшемся масле в течение 3 - 5 минут. Добавьте в суп вместе с оливками и каперсами. Посолите, поперчите, добавьте рассол, лавровый лист и варите суп на медленном огне ещё 10 минут.