Ингредиенты для - Слоеные плацинды с капустой
Как вкусно приготовить - Слоеные плацинды с капустой
1 . Этап
Берем мерный стакан емкостью не менее 300 мл. Вливаем растительное масло, уксус, добавляем сахар и соль, добавляем яйцо и смотрим на полученный объем.
2 . Этап
Доливаем теплую воду до объема 270 мл. Слегка перемешиваем.
3 . Этап
В чашу насыпаем просеянную муку, делаем лунку и вливаем яичную массу. Понемного подсыпая муку с краев, вмешиваем в жидкость. Замешиваем тесто. Можно замесить в хлебопечке или делать миксером с насадками-крючки.
4 . Этап
Не зависимо от способа замеса, тесто получаем гладкое, мягкое, поддатливое.
5 . Этап
Делим тесто на 4 части. Делим сливочное масло на 4 равные части.
6 . Этап
На присыпанной мукой поверхности, раскатываем очень тонко тесто. Наносим на тесто ровным слоем сливочное масло.
7 . Этап
Далее накручиваем тесто на скалку (у меня скалка очень крупная, поэтому я накручивала на рулон от пищевой пленки).
8 . Этап
Разрезаем тесто вдоль скалки.
9 . Этап
Убираем скалку и складываем тесто пополам. Так делаем со всем тестом. Накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на 4 часа.
10 . Этап
Пока стоит тесто, сделаем начинку- свежую капусту нашинковать тонко и обжарить на растительном масле 5 минут, добавить отжатую квашеную капусту, посолить, поперчить, добавить сахар и соль, перемешать, попробовать на вкус и протушить еще минуты 3 - начинка должна быть без жидкости. Остудить.
11 . Этап
Достаем тесто из холодильника и раскатываем длиной, больше, чем форма, в которой будете выпекать, на 10 см и шириной 15-20 см. У меня противень 35 х 35 см. Дно формы смазать растительным маслом.
12 . Этап
Мысленно делим на 3 части и выкладываем начинку посередине.
13 . Этап
Закрываем начинку одной стороной теста, затем внахлест другой.
14 . Этап
Швом вниз выкладываем в форму рулет, чуть присборивая - для этого делали рулет длиннее на 10 см, и подвернув концы рулета вниз. Так делаем со всем тестом. Смазываем желтком и слегка надрезаем, не доходя до конца - так проще будет потом разрезать.
15 . Этап
Выпекала при 220 градусах до зарумянивания. Ориентируйтесь на свою духовку - у меня заняло около 20 минут.