Губадия с мясом по-царски

1. Этап

Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Я взяла рис Басмати марки Мистраль.

2. Этап

Приготовить продукты для теста: сливки, муку, яйца, сахар. Сливочное масло растопить.

3. Этап

Смешать все продукты и замесить тесто. Скатать его в шар и отставить в сторонку.

4. Этап

Сухофрукты помыть и залить горячей водой на 5 минут.

5. Этап

Отварить яйца для начинки. Остудить, очистить.

6. Этап

Мясо отделить от пленок и прокрутить через мясорубку.

7. Этап

Лук очистить, измельчить и обжарить в течении 5 минут на растительном масле.

8. Этап

Добавить к луку фарш и пережарить его в течении 10 минут.

9. Этап

Яйца мелко порубить.

10. Этап

Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круг диаметром немного больше диаметра формы для запекания. Переложить тесто в форму, смазанную маслом, чтобы края теста слегка свисали с формы. Распределить равномерно на тесто треть риса.

11. Этап

На рис выложить мясную начинку. На мясо выложить половину оставшегося риса.

12. Этап

На рис выложить нарезанные яйца.

13. Этап

На яйца выложить оставшуюся часть риса, а сверху измельченные сухофрукты.

14. Этап

Сливочное масло растопить и полить начинку сверху. Оставить при этом 2 ст. л масла.

15. Этап

Оставшееся тесто раскатать в круг, положить на начинку. Края хорошо защипнуть. Сверху поверхность пирога смазать оставшимся маслом.

16. Этап

Выпекать пирог в духовке 40 минут или чуть больше до румяной корочки при температуре 190 градусов.

17. Этап

Готовый пирог горячим подавать к столу. Приятного аппетита!