Сыр из йогурта

1 . Этап

Для приготовления йогурта я использовала бактериальную закваску "Натуральный йогурт! ТМ Orsik. Готовится очень просто и справится любая хозяйка. Молоко комнатной температуры, любой жирности смешиваем с закваской.

2 . Этап

Перемешиваем 2-3 мин.

3 . Этап

Заливаем в емкость йогуртницы-термос и оставляем но 6-10 часов. Готовый йогурт охлаждаем в холодильнике.

4 . Этап

Выливаем холодный йогурт на сложенную втрое марлю.

5 . Этап

Марлю сверху завязываем.

6 . Этап

Оставляем на 2 суток в подвешенном состоянии в холодильнике. Я подвесила на палочке в банке с широким горлышком.

7 . Этап

Освобождаем от марли получается нежнейшая йогуртовая масса.

8 . Этап

Солим (я делаю слегка солоноватым), добавляем цедру лимона.

9 . Этап

Формуем шарики.

10 . Этап

Маринуем в масле с чесночком и лимоном несколько часов. Сыр присыпаем приправой. Хранить в банке с полностью покрытым маслом.

11 . Этап

Из оставшейся сыворотки замешиваем тесто и выпекаем очень вкусный хлеб.