Сыр из йогурта

1. Этап

Для приготовления йогурта я использовала бактериальную закваску "Натуральный йогурт! ТМ Orsik. Готовится очень просто и справится любая хозяйка. Молоко комнатной температуры, любой жирности смешиваем с закваской.

2. Этап

Перемешиваем 2-3 мин.

3. Этап

Заливаем в емкость йогуртницы-термос и оставляем но 6-10 часов. Готовый йогурт охлаждаем в холодильнике.

4. Этап

Выливаем холодный йогурт на сложенную втрое марлю.

5. Этап

Марлю сверху завязываем.

6. Этап

Оставляем на 2 суток в подвешенном состоянии в холодильнике. Я подвесила на палочке в банке с широким горлышком.

7. Этап

Освобождаем от марли получается нежнейшая йогуртовая масса.

8. Этап

Солим (я делаю слегка солоноватым), добавляем цедру лимона.

9. Этап

Формуем шарики.

10. Этап

Маринуем в масле с чесночком и лимоном несколько часов. Сыр присыпаем приправой. Хранить в банке с полностью покрытым маслом.

11. Этап

Из оставшейся сыворотки замешиваем тесто и выпекаем очень вкусный хлеб.