Яблочный татен с изюминкой

1 . Этап

Подготовить продукты для теста.

2 . Этап

И для начинки. Кстати, если коричневого сахара нет, вполне можно обойтись и белым.

3 . Этап

С лимона стереть цедру,

4 . Этап

А сам лимон порезать на тонкие ломтики, затем на четвертинки, удалить косточки и засыпать 100 г сахара.

5 . Этап

Помять руками, чтобы лимон пустил сок. Отставить в сторону.

6 . Этап

На сковороду насыпать оставшийся сахар и вылить воду. Сварить карамель.

7 . Этап

Из сока удалить дольки лимона. Влить образовавшийся сок в карамель. Добавить масло. Подержать на огне минут 5-6 до получения однородной массы.

8 . Этап

Глазурь разлить по формам, которые нужно смазать маслом. Можно взять одну большую или 2 средние. У меня была одна средняя и одна поменьше.

9 . Этап

Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.

10 . Этап

Красиво выложить первый слой долек на дно форм. Затем добавить остальные дольки примерно до половины высоты форм. Поставить в разогретую духовку под гриль минут на 5-7.

11 . Этап

В это время яйца взбить с сахаром в пышную массу.

12 . Этап

Добавить муку с разрыхлителем, оставшуюся цедру. А затем аккуратно по стенке посуды влить растопленное масло, не прекращая взбивать.

13 . Этап

Формочки вынуть из духовки.

14 . Этап

И ложкой равномерно выложить тесто.

15 . Этап

Но так, чтобы формочки были неполные, тесто подымается. Поставить формы в духовку, нагретую до 180*С, и выпечь до готовности, примерно 35-45 минут. Готовность проверить спичкой.

16 . Этап

Готовый пирог полностью остудить в форме, затем аккуратно опрокинуть на плоское блюдо.