Name: Кекс с курагой и финиками
Yield: 1
Ingredients: Курага - 300 г; Финик - 250 г; Изюм - 250 г; Мандарин - 1 шт; Масло сливочное - 350 г; Сахар коричневый - 200 г; Мука пшеничная - 400 г; Сода - 1 ч. л.; Грецкие орехи - 80 г; Миндаль - по вкусу; Яйцо куриное - 5 шт; Кардамон - 1 ч. л.; Имбирь - 0.5 ч. л.; Ванильный сахар - по вкусу; Повидло - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кекс с курагой и финиками

1. Курага - 300 г

2. Финик - 250 г

3. Изюм - 250 г

4. Мандарин - 1 шт

5. Масло сливочное - 350 г

6. Сахар коричневый - 200 г

7. Мука пшеничная - 400 г

8. Сода - 1 ч. л.

9. Грецкие орехи - 80 г

10. Миндаль - по вкусу

11. Яйцо куриное - 5 шт

12. Кардамон - 1 ч. л.

13. Имбирь - 0.5 ч. л.

14. Ванильный сахар - по вкусу

15. Повидло - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кекс с курагой и финиками

1. Этап

С одного крупного мандарина снять цедру. Из него же выдавить сок, надо 40 мл.

2. Этап

Сухофрукты помыть и обсушить. Финики освободить от косточек, нарезать средними кусочками, так же нарезать курагу, оставив несколько долек целыми для верха. Все продукты должны быть комнатной температуры. В смесь сухофруктов добавить цедру мандарина. Духовку включить на разогрев до t 170 градусов.

1. Этап. Кекс с курагой и финиками: Сухофрукты помыть и обсушить. Финики освободить от косточек, нарезать средними кусочками, так же нарезать курагу, оставив несколько долек целыми для верха. Все продукты должны быть комнатной температуры. В смесь сухофруктов добавить цедру мандарина. Духовку включить на разогрев до t 170 градусов.

3. Этап

Приготовить пряности и соду.

4. Этап

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, очистить от шелухи. Истолочь в ступке, но не в муку, а в крупку.

5. Этап

Мягкое масло растереть с коричневым сахаром. Сахар можно взять и белый, но коричневый придает выпечке нежный карамельный привкус.

1. Этап. Кекс с курагой и финиками: Мягкое масло растереть с коричневым сахаром. Сахар можно взять и белый, но коричневый придает выпечке нежный карамельный привкус.

6. Этап

В масляно-сахарную смесь вливать по одному яйца, взбивая на малой скорости миксера.

7. Этап

Добавить измельченные орехи, смешать.

8. Этап

Размешать соду с мандариновым соком, влить в смесь, всыпать просеянную муку. Соединить в однородную массу. Добавить все сухофрукты и быстро соединить, перемешивая снизу вверх лопаткой.

1. Этап. Кекс с курагой и финиками: Размешать соду с мандариновым соком, влить в смесь, всыпать просеянную муку. Соединить в однородную массу. Добавить все сухофрукты и быстро соединить, перемешивая снизу вверх лопаткой.

9. Этап

Подготовить формы, по необходимости смазать маслом или простелить промасленным пергаментом. Можно кекс испечь в одной большой форме, это на ваше усмотрение. Этой массы теста хватило на 3 небольших кекса диаметром 16 см по дну и один диаметром по дну 12 см. Диаметр указываю по дну, т. к. кексы немного расширяются к верху.

1. Этап. Кекс с курагой и финиками: Подготовить формы, по необходимости смазать маслом или простелить промасленным пергаментом. Можно кекс испечь в одной большой форме, это на ваше усмотрение. Этой массы теста хватило на 3 небольших кекса диаметром 16 см по дну и один диаметром по дну 12 см. Диаметр указываю по дну, т. к. кексы немного расширяются к верху.

10. Этап

Отправить в разогретую духовку. Выпекать: большие формы 1 час. Средние, как у меня, 40 минут. После выпечки кексы вынуть из форм и охладить на решетке или полотенце.