Ингредиенты для - Кекс с курагой и финиками
Как вкусно приготовить - Кекс с курагой и финиками
1 . Этап
С одного крупного мандарина снять цедру. Из него же выдавить сок, надо 40 мл.
2 . Этап
Сухофрукты помыть и обсушить. Финики освободить от косточек, нарезать средними кусочками, так же нарезать курагу, оставив несколько долек целыми для верха. Все продукты должны быть комнатной температуры. В смесь сухофруктов добавить цедру мандарина. Духовку включить на разогрев до t 170 градусов.
3 . Этап
Приготовить пряности и соду.
4 . Этап
Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, очистить от шелухи. Истолочь в ступке, но не в муку, а в крупку.
5 . Этап
Мягкое масло растереть с коричневым сахаром. Сахар можно взять и белый, но коричневый придает выпечке нежный карамельный привкус.
6 . Этап
В масляно-сахарную смесь вливать по одному яйца, взбивая на малой скорости миксера.
7 . Этап
Добавить измельченные орехи, смешать.
8 . Этап
Размешать соду с мандариновым соком, влить в смесь, всыпать просеянную муку. Соединить в однородную массу. Добавить все сухофрукты и быстро соединить, перемешивая снизу вверх лопаткой.
9 . Этап
Подготовить формы, по необходимости смазать маслом или простелить промасленным пергаментом. Можно кекс испечь в одной большой форме, это на ваше усмотрение. Этой массы теста хватило на 3 небольших кекса диаметром 16 см по дну и один диаметром по дну 12 см. Диаметр указываю по дну, т. к. кексы немного расширяются к верху.
10 . Этап
Отправить в разогретую духовку. Выпекать: большие формы 1 час. Средние, как у меня, 40 минут. После выпечки кексы вынуть из форм и охладить на решетке или полотенце.
11 . Этап
Перед подачей смазать густым повидлом или джемом, тонким слоем. Дать ему немного впитаться.
12 . Этап
Обсыпать миндальными лепестками или молотыми орехами, выложить дольки кураги, припудрить сахарной пудрой.