Эклеры с масляным кремом

1 . Этап

Вскипятить 200 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

2 . Этап

В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.

3 . Этап

Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца.

4 . Этап

Противень застелить бумагой для выпечки. Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

5 . Этап

Готовые эклеры остудить. Приготовить масляный крем: Масло взбить миксером добела. Маленькими порциями добавить сгущенное молоко, хорошо взбить.

6 . Этап

Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца. Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.