Name: Хлеб с тмином и черным перцем
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Мука ржаная -; Черный чай -; Соль -; Дрожжи -; Тмин -; Перец черный -; Сахар -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб с тмином и черным перцем

1. Мука пшеничная -

2. Мука ржаная -

3. Черный чай -

4. Соль -

5. Дрожжи -

6. Тмин -

7. Перец черный -

8. Сахар -

Как вкусно приготовить - Хлеб с тмином и черным перцем

1. Этап

Тмин и черный перец измельчите в ступке

2. Этап

Смешайте оба вида муки, добавьте соль, сахар, дрожжи и измельченные специи

3. Этап

Влейте остывший чай комнатной температуры. Чай заварите заблаговременно из расчета 1 ч. л. заварки на 1 стакан кипятка.

1. Этап. Хлеб с тмином и черным перцем: Влейте остывший чай комнатной температуры. Чай заварите заблаговременно из расчета 1 ч. л. заварки на 1 стакан кипятка.

4. Этап

Замесите тесто. Положите его в миску, накройте плёнкой и оставьте на ночь в прохладном месте. Я оставляю на подоконнике, можно убрать в холодильник. Количество муки может отличаться: плюс-минус. Это зависит от качества и влажности муки.

1. Этап. Хлеб с тмином и черным перцем: Замесите тесто. Положите его в миску, накройте плёнкой и оставьте на ночь в прохладном месте. Я оставляю на подоконнике, можно убрать в холодильник. Количество муки может отличаться: плюс-минус. Это зависит от качества и влажности муки.

5. Этап

Время брожения теста 10-14 часов. При таком долгом холодном брожении получается именно хлебный вкус. Это сугубо моё убеждение, проверенное опытом.

1. Этап. Хлеб с тмином и черным перцем: Время брожения теста 10-14 часов. При таком долгом холодном брожении получается именно хлебный вкус. Это сугубо моё убеждение, проверенное опытом.

6. Этап

Подошедшее тесто выложите на подпыленную мукой поверхность и хорошо вымесите.

7. Этап

Сформируйте хлеб любой формы, какая нравится, обильно смажьте его мукой. Поместите на противень и оставьте подходить на 30 минут. После чего ножом или лезвием нанесите рисунок. Поскольку хлеб выпекался к селёдке, её и изобразим. )))

1. Этап. Хлеб с тмином и черным перцем: Сформируйте хлеб любой формы, какая нравится, обильно смажьте его мукой. Поместите на противень и оставьте подходить на 30 минут. После чего ножом или лезвием нанесите рисунок. Поскольку хлеб выпекался к селёдке, её и изобразим. )))

8. Этап

Выпекайте хлеб в духовке с паром около 30 минут при 180°C. Готовность я определяю по стуку. Нужно постучать по корочке: если она твердая и стук глухой - хлеб готов. Остудите, накрыв полотенцем.