Черный хлеб в духовке

1. Этап

Подготовьте ингредиенты. Приступим!

2. Этап

В теплой воде растворите дрожжи с сахаром.

3. Этап

В миске соедините муку с солью, добавьте ржаную муку, овсяные хлопья, солод, перемешайте.

4. Этап

Влейте воду с дрожжами, растительное масло. Замесите колобок.

5. Этап

Вымешивайте тесто руками или комбайном не менее 5-7 минут, пока оно не достигнет мягкой однородной консистенции. Выложите тесто в миску и накройте пищевой пленкой. Уберите в теплое место на 1,5 часа.

6. Этап

За это время тесто хорошо поднимется, увеличится в два-три раза.

7. Этап

Достаньте тесто из миски, помесите на столе пару минут, чтобы выпустить воздух из него. Мои формы для хлеба утратили антипригарность, поэтому я стелю в них силиконизированный пергамент. Сформируйте булочку хлеба, выложите в форму. Накройте и оставьте на 30-40 минут в тепле.

8. Этап

Прогрейте духовку до 190-200 градусов. Отправьте хлеб на среднюю полку. Выпекайте 45 минут.

9. Этап

Хлеб готов! Минут через 5 извлеките его из формы.

10. Этап

Остудите на решетке.

11. Этап

Пробуйте, хлеб готов!