Пирог Кудряшка

1 . Этап

Подготовим ингредиенты.

2 . Этап

У 2 яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, они нам понадобятся чуть позже. К желткам добавить еще одно яйцо и растереть их с сахаром.

3 . Этап

Соду погасить в кефире. Добавить к яичной массе мягкое масло и остальные компоненты. Замесить тесто.

4 . Этап

Разделить на 2 части и убрать на 30 мин. в морозилку.

5 . Этап

Пока тесто морозится, мы делаем начинку. Для этого яблоки очищаем от кожуры, сердцевины и трем на крупной терке.

6 . Этап

Дно формы посыпать сухарями. Вынимаем 1-ю часть теста и натираем ее на крупной терке на дно формы. Поставить на 5 мин. в духовку при t=200*C, для просушки первого слоя.

7 . Этап

Вынуть из духовки и положить ровным слоем начинку. Сверху натереть 2-ю половину теста. Поставить пирог снова в духовку на 25 мин., чтобы он пропекся. Время для всех индивидуально, все зависит от духовки.

8 . Этап

Пирог вынимаем и горячий разрезаем на кусочки. Можно оставить его таким. Он тоже очень вкусный. (На фото я начала мазать верх безе.) Но мы же не ищем легких путей, поэтому мы продолжаем колдовать. Сначала мы включаем духовку на всю мощность.

9 . Этап

Пока пирог пекся, мы достали белки. Взбили их до твердых пиков, добавляя сахарную пудру.

10 . Этап

Теперь кусочки переносим на противень, на небольшом расстоянии. Ложкой или из кондитерского шприца наносим безе на верх.

11 . Этап

Ставим в духовку, чтобы только верх подрумянился. Время не пишу, надо следить. Я пару раз отвлекалась и приходилось переделывать верхушку.

12 . Этап

Вынимаем и даем остыть.

13 . Этап

Разрезик.

14 . Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!