Пирог Кудряшка

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

У 2 яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, они нам понадобятся чуть позже. К желткам добавить еще одно яйцо и растереть их с сахаром.

3. Этап

Соду погасить в кефире. Добавить к яичной массе мягкое масло и остальные компоненты. Замесить тесто.

4. Этап

Разделить на 2 части и убрать на 30 мин. в морозилку.

5. Этап

Пока тесто морозится, мы делаем начинку. Для этого яблоки очищаем от кожуры, сердцевины и трем на крупной терке.

6. Этап

Дно формы посыпать сухарями. Вынимаем 1-ю часть теста и натираем ее на крупной терке на дно формы. Поставить на 5 мин. в духовку при t=200*C, для просушки первого слоя.

7. Этап

Вынуть из духовки и положить ровным слоем начинку. Сверху натереть 2-ю половину теста. Поставить пирог снова в духовку на 25 мин., чтобы он пропекся. Время для всех индивидуально, все зависит от духовки.

8. Этап

Пирог вынимаем и горячий разрезаем на кусочки. Можно оставить его таким. Он тоже очень вкусный. (На фото я начала мазать верх безе.) Но мы же не ищем легких путей, поэтому мы продолжаем колдовать. Сначала мы включаем духовку на всю мощность.

9. Этап

Пока пирог пекся, мы достали белки. Взбили их до твердых пиков, добавляя сахарную пудру.

10. Этап

Теперь кусочки переносим на противень, на небольшом расстоянии. Ложкой или из кондитерского шприца наносим безе на верх.

11. Этап

Ставим в духовку, чтобы только верх подрумянился. Время не пишу, надо следить. Я пару раз отвлекалась и приходилось переделывать верхушку.

12. Этап

Вынимаем и даем остыть.

13. Этап

Разрезик.

14. Этап

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!