Беляши домашние

1 . Этап

Сначала сделать тесто: В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.

2 . Этап

Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.

3 . Этап

Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.

4 . Этап

В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.

5 . Этап

Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа. Вот так оно подошло.

6 . Этап

Пока тесто подходит, подготовить начинку: К фаршу выдавить чеснок. Добавить мелко-порезанный лук Добавить специи и перемешать. Влить сливки и снова перемешать.

7 . Этап

Лепим и жарим: Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять. Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.

8 . Этап

На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.) В серединку положить шарик-начинку

9 . Этап

и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.

10 . Этап

Дать постоять минут 15.

11 . Этап

Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз

12 . Этап

Потом переворачиваем и жарим с другой стороны

13 . Этап

Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.

14 . Этап

Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!