Конфи из перца

1. Этап

Перцы вымыть. Удалить у перцев плодоножки.

2. Этап

Перцы разрезать вдоль пополам, удалить семена и белые мягкие перегородки.

3. Этап

Сбрызнуть противень, застеленный бумагой для выпечки, оливковым маслом. Выложить на него перцы и запекать в разогретой до 160 °С духовке (лучше всего в режиме «конвекция + гриль») примерно 40 мин.

4. Этап

Горячие перцы убрать в пакет на 10-15 минут.

5. Этап

Затем снять кожицу

6. Этап

Очищенные перцы нарезать тонкими полосками. Чеснок раздавить, мелко порезать или пропустить через пресс для чеснока. Выложить перцы в плоскую посуду, приправить чесноком, солью и перцем, добавить сухой базилик.

7. Этап

Залить оливковым маслом, чтобы перцы могли его впитать. Оставить не менее, чем на 3-4 ч, чем дольше стоят, тем вкуснее.

8. Этап

Оставить в том же контейнере или переложить в баночку, которую очень удобно взять на природу, как дополнение к шашлыку.

9. Этап

На наш взгляд, вкусно невероятно!