Арабский салат с мятным йогуртом

1. Этап

Приготовить кускус согласно инструкции на упаковке.

2. Этап

Готовый кускус сбрызнуть оливковым маслом и размешать вилкой, чтобы не было слипшихся крупинок.

3. Этап

Замороженный зеленый горошек залить кипятком на 3 минуты, затем обсушить.

4. Этап

Морковь нарезать тонкими брусочками

5. Этап

Отварить морковь в кипящей воде до полуготовности. Обсушить.

6. Этап

Снять цедру с лимона

7. Этап

Добавить в кускус зеленый горошек, морковь, щепотку молотой зиры, соль, перец, добавить оставшееся оливковое масло, выжатый через чеснокодавилку чеснок, лимонную цедру. Перемешать.

8. Этап

Для не постной дабавки заранее приготовить домашний йогурт. К сухой закваске...

9. Этап

Влить теплое молоко, перемешивать до растворения закваски.

10. Этап

Разлить по баночкам,

11. Этап

Поставить заквашиваться на 8-10 часов.

12. Этап

Вот такой густой йогурт нам и нужен.

13. Этап

Смешать йогурт с сухой измельченной мятой ( если есть свежая, то листочки измельчить) и ложкой лимонного сока.

14. Этап

Половину постной основы заправить йогуртовым соусом.

15. Этап

Постная основа

16. Этап

Скоромное блюдо

17. Этап

Тебе половина и мне половина