Арабский салат с мятным йогуртом

1 . Этап

Приготовить кускус согласно инструкции на упаковке.

2 . Этап

Готовый кускус сбрызнуть оливковым маслом и размешать вилкой, чтобы не было слипшихся крупинок.

3 . Этап

Замороженный зеленый горошек залить кипятком на 3 минуты, затем обсушить.

4 . Этап

Морковь нарезать тонкими брусочками

5 . Этап

Отварить морковь в кипящей воде до полуготовности. Обсушить.

6 . Этап

Снять цедру с лимона

7 . Этап

Добавить в кускус зеленый горошек, морковь, щепотку молотой зиры, соль, перец, добавить оставшееся оливковое масло, выжатый через чеснокодавилку чеснок, лимонную цедру. Перемешать.

8 . Этап

Для не постной дабавки заранее приготовить домашний йогурт. К сухой закваске...

9 . Этап

Влить теплое молоко, перемешивать до растворения закваски.

10 . Этап

Разлить по баночкам,

11 . Этап

Поставить заквашиваться на 8-10 часов.

12 . Этап

Вот такой густой йогурт нам и нужен.

13 . Этап

Смешать йогурт с сухой измельченной мятой ( если есть свежая, то листочки измельчить) и ложкой лимонного сока.

14 . Этап

Половину постной основы заправить йогуртовым соусом.

15 . Этап

Постная основа

16 . Этап

Скоромное блюдо

17 . Этап

Тебе половина и мне половина