Омлет с клубникой

1 . Этап

Клубнику порезать пластинками.

2 . Этап

Белок отделить от желтка.

3 . Этап

Белок взбить до устойчивых пиков.

4 . Этап

К желтку добавить сахар, муку и молоко. Взбить до однородной массы.

5 . Этап

Соединить белок с получившейся массой. Белок вводим в два приема, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

6 . Этап

Разогреваем сковороду. Смазываем ее сливочным маслом. Выливаем на нее наш омлет.

7 . Этап

Когда нижняя сторона омлета подрумянится, переворачиваем его на другую сторону. Как только перевернули, укладываем на одну половину клубнику. Клубника от высокой температуры пустит сок и станет мягкой.

8 . Этап

Когда и вторая сторона чуть-чуть подрумянится, накрываем свободной половиной половину с клубникой. Прижимаем сверху лопаткой. Держим на сковороде примерно секунд 30.