Name: Торт Зимняя перина
Yield: 1
Ingredients: Мука - 400 гр.; Яйцо куриное - 5 шт.; Сахар - 1 ст.; Мед - 6 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Масло сливочное - 100 гр.; Творог - 250-300 гр.; Сахарная пудра - 100 гр.; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Варенье - 3 ст. л.; Клюква - 100 гр.; Сахар - 80 гр.; Сливки - 250 мл.; Вода - 30 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Зимняя перина

Бисквит

1. Мука 400 гр.

2. Яйцо куриное 5 шт.

3. Сахар 1 ст.

4. Мед 6 ст. л.

5. Сода 1 ч. л.

Крем

1. Масло сливочное 100 гр.

2. Творог 250-300 гр.

3. Сахарная пудра 100 гр.

4. Ванильный сахар 2 ч. л.

Дополнительно

1. Варенье 3 ст. л.

2. Клюква 100 гр.

3. Сахар 80 гр.

4. Сливки 250 мл.

5. Вода 30 мл.

Как вкусно приготовить - Торт Зимняя перина

1. Этап

Для бисквита взобьем яйца с сахаром минут 10.

2. Этап

Ставим на водяную баню мёд, добавляем соду, помешиваем, пока масса не посветлеет и увеличится в два раза.

3. Этап

Добавляем горячий мёд в яйца, взбиваем. Порциями вводим муку, аккуратно перемешивая сверху вниз. Выпекаем в мультиварке 80 минут или в духовке при 180 °С до сухой шпажки. Готовый бисквит достаем из формы и остужаем на решетке.

1. Этап. Торт Зимняя перина: Добавляем горячий мёд в яйца, взбиваем. Порциями вводим муку, аккуратно перемешивая сверху вниз. Выпекаем в мультиварке 80 минут или в духовке при 180 °С до сухой шпажки. Готовый бисквит достаем из формы и остужаем на решетке.

4. Этап

Творог взбиваем с ванильным сахаром. У меня Dr. Otker с натуральной ванилью. Если творог очень кислый, можно добавить сахар по вкусу. Масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем взбитый творог и ещё раз взбиваем до пышности.

1. Этап. Торт Зимняя перина: Творог взбиваем с ванильным сахаром. У меня Dr. Otker с натуральной ванилью. Если творог очень кислый, можно добавить сахар по вкусу. Масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем взбитый творог и ещё раз взбиваем до пышности.

5. Этап

Вырезаем у бисквита середину. Я это делала с помощью тарелки. Затем ложкой выскребаем, оставляя по краю 1,5-2 см.

6. Этап

Вот что должно получится. Если не любите сухой бисквит, то можно пропитать стенки сиропом или сладкой водичкой.

7. Этап

Под бисквит кладем пищевую пленку. В бисквит выкладываем варенье (желательно кислое) или клюкву/бруснику перебиваем блендером с сахаром.

1. Этап. Торт Зимняя перина: Под бисквит кладем пищевую пленку. В бисквит выкладываем варенье (желательно кислое) или клюкву/бруснику перебиваем блендером с сахаром.

8. Этап

Сверху наш сливочный крем. Не волнуйтесь, жирно не будет! Масла совсем не много, причём можно использовать масло 72% жирности. Поверх крема я еще насыпала горсть клюквы. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник охлаждаться. Тем временем взбиваем сливки.

1. Этап. Торт Зимняя перина: Сверху наш сливочный крем. Не волнуйтесь, жирно не будет! Масла совсем не много, причём можно использовать масло 72% жирности. Поверх крема я еще насыпала горсть клюквы. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник охлаждаться. Тем временем взбиваем сливки.

9. Этап

Сливками через кондитерский мешок украшаем наш торт. И посыпаем клюквой в "изморози". Для этого 30 мл. воды смешать с 15 гр. сахара, довести до кипения, варить на среднем огне 5 минут. Сироп немного остудить. Ягоды (можно замороженные) окунуть в сироп и порциями обвалять в сахаре. Подсушить. Можно наслаждаться!