Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Бисквит | 400 гр. |
| 2. | Яйцо куриное Бисквит | 5 шт. |
| 3. | Сахар Бисквит | 1 ст. |
| 4. | Мед Бисквит | 6 ст. л. |
| 5. | Сода Бисквит | 1 ч. л. |
| 6. | Масло сливочное Крем | 100 гр. |
| 7. | Творог Крем | 250-300 гр. |
| 8. | Сахарная пудра Крем | 100 гр. |
| 9. | Ванильный сахар Крем | 2 ч. л. |
| 10. | Варенье Дополнительно | 3 ст. л. |
| 11. | Клюква Дополнительно | 100 гр. |
| 12. | Сахар Дополнительно | 80 гр. |
| 13. | Сливки Дополнительно | 250 мл. |
| 14. | Вода Дополнительно | 30 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Для бисквита взобьем яйца с сахаром минут 10.
2 . Этап
Ставим на водяную баню мёд, добавляем соду, помешиваем, пока масса не посветлеет и увеличится в два раза.
3 . Этап
Добавляем горячий мёд в яйца, взбиваем. Порциями вводим муку, аккуратно перемешивая сверху вниз. Выпекаем в мультиварке 80 минут или в духовке при 180 °С до сухой шпажки. Готовый бисквит достаем из формы и остужаем на решетке.
4 . Этап
Творог взбиваем с ванильным сахаром. У меня Dr. Otker с натуральной ванилью. Если творог очень кислый, можно добавить сахар по вкусу. Масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем взбитый творог и ещё раз взбиваем до пышности.
5 . Этап
Вырезаем у бисквита середину. Я это делала с помощью тарелки. Затем ложкой выскребаем, оставляя по краю 1,5-2 см.
6 . Этап
Вот что должно получится. Если не любите сухой бисквит, то можно пропитать стенки сиропом или сладкой водичкой.
7 . Этап
Под бисквит кладем пищевую пленку. В бисквит выкладываем варенье (желательно кислое) или клюкву/бруснику перебиваем блендером с сахаром.
8 . Этап
Сверху наш сливочный крем. Не волнуйтесь, жирно не будет! Масла совсем не много, причём можно использовать масло 72% жирности. Поверх крема я еще насыпала горсть клюквы. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник охлаждаться. Тем временем взбиваем сливки.
9 . Этап
Сливками через кондитерский мешок украшаем наш торт. И посыпаем клюквой в "изморози". Для этого 30 мл. воды смешать с 15 гр. сахара, довести до кипения, варить на среднем огне 5 минут. Сироп немного остудить. Ягоды (можно замороженные) окунуть в сироп и порциями обвалять в сахаре. Подсушить. Можно наслаждаться!
