Name: Блинно-мясной торт с соусом Бешамель
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 80 г; Гречневая мука - 70 г; Вода газированная - 125 мл; Молоко - 300 мл; Соль - 0.5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Мясо - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сыр Адыгейский - 4 ст. л.; Сметана - 6 ст. л.; Кунжут - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сыр Адыгейский - 40 г; Молоко - 150 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лечо - по вкусу; Листья салата - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блинно-мясной торт с соусом Бешамель

Блины

1. Мука пшеничная 80 г

2. Гречневая мука 70 г

3. Вода газированная 125 мл

4. Молоко 300 мл

5. Соль 0.5 ч. л.

6. Сахар 1 ст. л.

7. Дрожжи 1 ч. л.

8. Яйцо куриное 2 шт

9. Масло растительное 4 ст. л.

Начинка

1. Мясо 300 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Соль по вкусу

4. Перец черный по вкусу

5. Сыр Адыгейский 4 ст. л.

6. Сметана 6 ст. л.

7. Кунжут по вкусу

8. Масло растительное 2 ст. л.

Соус Бешамель

1. Масло сливочное 30 г

2. Мука пшеничная 1 ст. л.

3. Сыр Адыгейский 40 г

4. Молоко 150 мл

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

Для подачи

1. Лечо по вкусу

2. Листья салата по вкусу

Как вкусно приготовить - Блинно-мясной торт с соусом Бешамель

1. Этап

Просеянную муку высыпать в чашу, добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать.

2. Этап

Влить в мучную смесь теплое молоко, размешать, влить желтки, минеральную воду, 3 ст л растительного масла и перемешать. Убрать в тепло на 1 час.

1. Этап. Блинно-мясной торт с соусом Бешамель: Влить в мучную смесь теплое молоко, размешать, влить желтки, минеральную воду, 3 ст л растительного масла и перемешать. Убрать в тепло на 1 час.

3. Этап

Пока стоит тесто, займемся начинкой. Лук порезать кубиком и обжарить в растительном масле.

4. Этап

На сковороду выложить сливочное масло, растопить, добавить муку и обжарить. Влить теплое молоко, мешая постоянно, довести до кипения. Снять с огня.

1. Этап. Блинно-мясной торт с соусом Бешамель: На сковороду выложить сливочное масло, растопить, добавить муку и обжарить. Влить теплое молоко, мешая постоянно, довести до кипения. Снять с огня.

5. Этап

Добавить соль и перец по вкусу, всыпать сыр и перемешать.

6. Этап

В мясо добавить обжаренный лук, влить бешамель, перемешать и откорректировать по вкусу - начинка готова.

1. Этап. Блинно-мясной торт с соусом Бешамель: В мясо добавить обжаренный лук, влить бешамель, перемешать и откорректировать по вкусу - начинка готова.

7. Этап

Белки взбить и аккуратно ввести в тесто, убрать на 30 минут в теплое место.

8. Этап

Тесто готово. Я использовала сковороду с диаметром 18 см.

9. Этап

Перед каждым блином смазывала силиконовой кисточкой с капелькой масла.

10. Этап

Обжаривать с двух сторон и складывать стопочкой.

11. Этап

Форма разъемная на 18 см. Бока смазать маслом и присыпать кунжутом, дно выложить пергаментом.

12. Этап

На дно выложить два блинчика.

13. Этап

Бока выложить блинчиками внахлест и чтобы чуть свешивались. И промазать их тонкм слоем сметаны. Выкладываем часть начинки. И так далее, пока начинка не закончится, а блины еще останутся.

1. Этап. Блинно-мясной торт с соусом Бешамель: Бока выложить блинчиками внахлест и чтобы чуть свешивались. И промазать их тонкм слоем сметаны. Выкладываем часть начинки. И так далее, пока начинка не закончится, а блины еще останутся.

14. Этап

Блин без начинки смазываем сметаной, посыпаем частью сыра, накрываем блином, еще раз смазываем сметаной и посыпаем сыром, накрываем свешивающимися блинчиками, смазываем их сметаной и накрываем блином. Вы можете выкладывать блины и начинку так, как хотите, но верх и низ нужно обязательно сделать из двух -трех блинов без начинки.

1. Этап. Блинно-мясной торт с соусом Бешамель: Блин без начинки смазываем сметаной, посыпаем частью сыра, накрываем блином, еще раз смазываем сметаной и посыпаем сыром, накрываем свешивающимися блинчиками, смазываем их сметаной и накрываем блином. Вы можете выкладывать блины и начинку так, как хотите, но верх и низ нужно обязательно сделать из двух -трех блинов без начинки.

15. Этап

Завершающий блин смазываем сметаной и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

16. Этап

Достаем, переворачиваем форму дном кверху на противень, застеленный пергаментом, смазываем сметаной, посыпаем немного сыром и посыпаем кунжутом. Отправляем противень с тортом в духовку еще на 10 минут.