Name: Блинно-мясной торт с соусом Бешамель
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 80 г; Гречневая мука - 70 г; Вода газированная - 125 мл; Молоко - 300 мл; Соль - 0.5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 4 ст. л.; Мясо - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сыр Адыгейский - 4 ст. л.; Сметана - 6 ст. л.; Кунжут - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Сыр Адыгейский - 40 г; Молоко - 150 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лечо - по вкусу; Листья салата - по вкусу

Ингредиенты для - Блинно-мясной торт с соусом Бешамель

1. Блины Мука пшеничная 80 г

2. Блины Гречневая мука 70 г

3. Блины Вода газированная 125 мл

4. Блины Молоко 300 мл

5. Блины Соль 0.5 ч. л.

6. Блины Сахар 1 ст. л.

7. Блины Дрожжи 1 ч. л.

8. Блины Яйцо куриное 2 шт

9. Блины Масло растительное 4 ст. л.

10. Начинка Мясо 300 г

11. Начинка Лук репчатый 1 шт

12. Начинка Соль по вкусу

13. Начинка Перец черный по вкусу

14. Начинка Сыр Адыгейский 4 ст. л.

15. Начинка Сметана 6 ст. л.

16. Начинка Кунжут по вкусу

17. Начинка Масло растительное 2 ст. л.

18. Соус Бешамель Масло сливочное 30 г

19. Соус Бешамель Мука пшеничная 1 ст. л.

20. Соус Бешамель Сыр Адыгейский 40 г

21. Соус Бешамель Молоко 150 мл

22. Соус Бешамель Соль по вкусу

23. Соус Бешамель Перец черный по вкусу

24. Для подачи Лечо по вкусу

25. Для подачи Листья салата по вкусу

Как вкусно приготовить - Блинно-мясной торт с соусом Бешамель

1 . Этап

Просеянную муку высыпать в чашу, добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать.

2 . Этап

Влить в мучную смесь теплое молоко, размешать, влить желтки, минеральную воду, 3 ст л растительного масла и перемешать. Убрать в тепло на 1 час.

1. Этап. Блинно-мясной торт с соусом Бешамель: Влить в мучную смесь теплое молоко, размешать, влить желтки, минеральную воду, 3 ст л растительного масла и перемешать. Убрать в тепло на 1 час.

3 . Этап

Пока стоит тесто, займемся начинкой. Лук порезать кубиком и обжарить в растительном масле.

4 . Этап

На сковороду выложить сливочное масло, растопить, добавить муку и обжарить. Влить теплое молоко, мешая постоянно, довести до кипения. Снять с огня.

1. Этап. Блинно-мясной торт с соусом Бешамель: На сковороду выложить сливочное масло, растопить, добавить муку и обжарить. Влить теплое молоко, мешая постоянно, довести до кипения. Снять с огня.

5 . Этап

Добавить соль и перец по вкусу, всыпать сыр и перемешать.

6 . Этап

В мясо добавить обжаренный лук, влить бешамель, перемешать и откорректировать по вкусу - начинка готова.

1. Этап. Блинно-мясной торт с соусом Бешамель: В мясо добавить обжаренный лук, влить бешамель, перемешать и откорректировать по вкусу - начинка готова.

7 . Этап

Белки взбить и аккуратно ввести в тесто, убрать на 30 минут в теплое место.

8 . Этап

Тесто готово. Я использовала сковороду с диаметром 18 см.

9 . Этап

Перед каждым блином смазывала силиконовой кисточкой с капелькой масла.

10 . Этап

Обжаривать с двух сторон и складывать стопочкой.

11 . Этап

Форма разъемная на 18 см. Бока смазать маслом и присыпать кунжутом, дно выложить пергаментом.

12 . Этап

На дно выложить два блинчика.

13 . Этап

Бока выложить блинчиками внахлест и чтобы чуть свешивались. И промазать их тонкм слоем сметаны. Выкладываем часть начинки. И так далее, пока начинка не закончится, а блины еще останутся.

1. Этап. Блинно-мясной торт с соусом Бешамель: Бока выложить блинчиками внахлест и чтобы чуть свешивались. И промазать их тонкм слоем сметаны. Выкладываем часть начинки. И так далее, пока начинка не закончится, а блины еще останутся.

14 . Этап

Блин без начинки смазываем сметаной, посыпаем частью сыра, накрываем блином, еще раз смазываем сметаной и посыпаем сыром, накрываем свешивающимися блинчиками, смазываем их сметаной и накрываем блином. Вы можете выкладывать блины и начинку так, как хотите, но верх и низ нужно обязательно сделать из двух -трех блинов без начинки.

1. Этап. Блинно-мясной торт с соусом Бешамель: Блин без начинки смазываем сметаной, посыпаем частью сыра, накрываем блином, еще раз смазываем сметаной и посыпаем сыром, накрываем свешивающимися блинчиками, смазываем их сметаной и накрываем блином. Вы можете выкладывать блины и начинку так, как хотите, но верх и низ нужно обязательно сделать из двух -трех блинов без начинки.

15 . Этап

Завершающий блин смазываем сметаной и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

16 . Этап

Достаем, переворачиваем форму дном кверху на противень, застеленный пергаментом, смазываем сметаной, посыпаем немного сыром и посыпаем кунжутом. Отправляем противень с тортом в духовку еще на 10 минут.