Name: Суп Яичное соло
Yield: 1
Ingredients: Бульон - 2 л; Яйцо куриное - 7 шт; Чеснок - 3 зуб.; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт; Сыр твердый - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп Яичное соло

1. Бульон - 2 л

2. Яйцо куриное - 7 шт

3. Чеснок - 3 зуб.

4. Зелень - по вкусу

5. Соль - по вкусу

6. Лавровый лист - 2 шт

7. Сыр твердый - 50 г

Как вкусно приготовить - Суп Яичное соло

1. Этап

Если бульон готов, то ставим его на огонь. Если нет бульона, то варим курочку, лучше домашнюю, не менее полутора часов, солим в конце и добавляем лавровый лист. У меня был утиный бульон.

2. Этап

Сырые яйца взбиваем, лучше не миксером, а вручную, и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон. Если взбивать миксером, то в супе образуются комочки, выглядит не очень, хотя вкус не поменяется. Для удобства одной рукой держим емкость с яйцами, а другой при этом не перестаем помешивать суп. Варим, помешивая, 2 минуты и отключаем. Только помешивать бульон при вливании яиц нужно ложкой. Взбитое яйцо, введенное в кипящий бульон, образует тонкие нити, похожие на яичную лапшу, выглядит довольно привлекательно и аппетитно. Так оно и есть. Я допустила оплошность, мешала бульон (грубо говоря, взбивала) венчиком и яйца образовали хлопья. На вкус, конечно, не повлияло, но не получилось ожидаемого... лапши.

1. Этап. Суп Яичное соло: Сырые яйца взбиваем, лучше не миксером, а вручную, и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон. Если взбивать миксером, то в супе образуются комочки, выглядит не очень, хотя вкус не поменяется. Для удобства одной рукой держим емкость с яйцами, а другой при этом не перестаем помешивать суп. Варим, помешивая, 2 минуты и отключаем. Только помешивать бульон при вливании яиц нужно ложкой. Взбитое яйцо, введенное в кипящий бульон, образует тонкие нити, похожие на яичную лапшу, выглядит довольно привлекательно и аппетитно. Так оно и есть. Я допустила оплошность, мешала бульон (грубо говоря, взбивала) венчиком и яйца образовали хлопья. На вкус, конечно, не повлияло, но не получилось ожидаемого... лапши.

3. Этап

В порционные тарелки режем свежую зелень и давим чеснок. У меня чеснок был молодой, еще стебли, поэтому я его нарезала. В этот же момент, по желанию, добавить тертый сыр.

1. Этап. Суп Яичное соло: В порционные тарелки режем свежую зелень и давим чеснок. У меня чеснок был молодой, еще стебли, поэтому я его нарезала. В этот же момент, по желанию, добавить тертый сыр.

4. Этап

Наливаем горячий суп в тарелки. Можно добавить в этот суп мелко нарезанное отварное куриное мясо, но больше ничего туда класть не нужно, никаких овощей - вкус получается не тот.