Name: Квас-окрошка с субпродуктами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говяжья печень - 100 г; Легкое говяжье - 150 г; Квас - 700 мл; Огурец - 2 шт; Редис - 4 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Лук зеленый - 1/2 пуч.; Укроп - 1/4 пуч.; Соль - 1 ч. л.; Горчица - по вкусу; Сметана - по вкусу; Картофель - 10 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Квас-окрошка с субпродуктами

1. Говяжья печень - 100 г

2. Легкое говяжье - 150 г

3. Квас - 700 мл

4. Огурец - 2 шт

5. Редис - 4 шт

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Лук зеленый - 1/2 пуч.

8. Укроп - 1/4 пуч.

9. Соль - 1 ч. л.

10. Горчица - по вкусу

11. Сметана - по вкусу

12. Картофель - 10 шт

13. Масло растительное - 1 ст. л.

14. Мускатный орех - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Квас-окрошка с субпродуктами

1. Этап

Лук почистить, вымыть лук и укроп. Обсушить.

2. Этап

Нарезать лук и укроп, выложить в емкость, где готовите окрошку и перетереть с солью. Удобно сделать это деревянной толкушкой.

1. Этап. Квас-окрошка с субпродуктами: Нарезать лук и укроп, выложить в емкость, где готовите окрошку и перетереть с солью. Удобно сделать это деревянной толкушкой.

3. Этап

Накануне отварить говяжье легкое. Предварительно вымочить легкое в соленой воде 2 - 3 часа. Отварить до готовности, сменив воду после 10 минут кипения. В сковороде разогреть масло, обжарить куски печени, помешивая 4 - 5 минут на среднем огне. НЕ СОЛИТЬ! Охладить. Нарезать легкое и печень мелким кубиком. Выложить к луку.

1. Этап. Квас-окрошка с субпродуктами: Накануне отварить говяжье легкое. Предварительно вымочить легкое в соленой воде 2 - 3 часа. Отварить до готовности, сменив воду после 10 минут кипения. В сковороде разогреть масло, обжарить куски печени, помешивая 4 - 5 минут на среднем огне. НЕ СОЛИТЬ! Охладить. Нарезать легкое и печень мелким кубиком. Выложить к луку.

4. Этап

Огурцы и редис вымыть, обрезать кончики. Один огурец нарезать, редис и другой огурец натереть на мелкой терке. Выложить к луку и субпродуктам.

1. Этап. Квас-окрошка с субпродуктами: Огурцы и редис вымыть, обрезать кончики. Один огурец нарезать, редис и другой огурец натереть на мелкой терке. Выложить к луку и субпродуктам.

5. Этап

Яйца сварить вкрутую, нарезать и добавить к остальным продуктам.

6. Этап

Влить охлажденный белый квас от ТМ Очаково. Квас "Семейный секрет" - достойная замена квасу, сваренному в домашних условиях. Теперь я не буду варить его сама, т. к. этот квас "Семейный секрет" появился в продаже. УРА!

1. Этап. Квас-окрошка с субпродуктами: Влить охлажденный белый квас от ТМ Очаково. Квас

7. Этап

Добавить горчицу, 1 - 2 ч. л., сметану - 2 - 4 ст. л., размешать, довести солью вкус окрошки. Убрать в холодильник до подачи.

8. Этап

Традиционно к окрошке подают ржаной хлеб и картофель. Сегодня я подам "Ленивый жареный картофель". Картофель вымыть, молодой можно не чистить, но обработав его в крупной соли, Вы удалите часть кожуры и прочистите глазки и т. п.. В пакет выложить вымытый картофель и 1 ч. л. крупной соли, потрясти - перетереть и промыть под струей воды.

1. Этап. Квас-окрошка с субпродуктами: Традиционно к окрошке подают ржаной хлеб и картофель. Сегодня я подам

9. Этап

Картофель порезать пополам и обсушить на бумажном полотенце. В сковороде ( обязательно наличие плотной крышки ) разогреть масло растительное, выложить картофель в один слой, закрыть плотно и жарить на большом огне 5 минут. Затем на среднем огне довести до готовности, это Вы узнаете, проткнув картофелину ножом. А займет это от 7 до 10 минут. Уже готовый картофель посолить и посыпать молотым мускатным орехом.