Яичница по-ташкентски

1. Этап

Морковь натереть на средней или крупной тёрке.

2. Этап

Нарезать луковицу.

3. Этап

В сковороду налить масло "Олейна", нагреть.

4. Этап

Немного подержать на огне, помешивая.

5. Этап

Перенести морковку к луку.

6. Этап

Нарезать в это время помидоры.

7. Этап

Когда морковь и лук потушатся, добавляем помидоры.

8. Этап

Вбиваем в миску яйца.

9. Этап

Всыпаем приправы и стебельки петрушки.

10. Этап

Взбиваем и сразу заливаем омлетом овощи.

11. Этап

Распределяем ложкой омлет по всей поверхности.

12. Этап

Держим на небольшом огне, пока омлет не схватится. После выключения посыпать зеленью петрушки.

13. Этап

Переносим на плоское большое блюдо.

14. Этап

Делим на порции.

15. Этап

Подаём в тёплом виде.