Соус Ткемали классический

1. Этап

1. Научиться готовить соус "Ткемали" классический у меня получилось практическим с первого раза. Самое главное — найти спелые сливы и в правильной пропорции подобрать специи.

2. Этап

2. Уложите сливу в кастрюлю, добавьте нарезанный чеснок и специи. Горький перец нарежьте частями.

3. Этап

3. Уложите промытую зелень: петрушку, укроп и кинзу.

4. Этап

4. Я еще добавляю базилик, он придает особые вкус и пикантность соусу.

5. Этап

5. Добавляем томатный сок и пасту, а также растительное масло.

6. Этап

6. Все перемешиваем и оставляем на некоторое время, спустя которое слива начнет пускать сок.

7. Этап

7. Затем ставим кастрюлю на плиту и варим на слабом огне.

8. Этап

8. В самом конце вливаем яблочный уксус и снимаем с огня.

9. Этап

9. Затем при помощи погружного блендера измельчаем массу, после чего снова доводим до кипения и снимаем с огня.

10. Этап

10. Вот и все, наш соус "Ткемали" классический готов! Времени на приготовление данного соуса уходит около 40 минут.