Кабачки Люкс

1 . Этап

Лук и чеснок очистите от шелухи.

2 . Этап

Кабачки вымойте, отрежьте плодоножку, и обрежьте дефекты кожицы. Нарезайте на кольца и полукольца толщиной от 5мм.

3 . Этап

Помидоры и перец вымойте и освободите от плодоножек. Семена у перцев не вычищайте.

4 . Этап

Нарежьте перец и помидоры на мелкие ломтики, добавьте воду, чеснок и измельчите погружным блендером до однородной массы.

5 . Этап

Посолите, добавьте сахар, масло... перемешайте. Поставьте на средний огонь.

6 . Этап

Когда соус закипит, положите в него нарезанный полукольцами лук.

7 . Этап

Затем кабачки.

8 . Этап

Всё перемешать и варить 40-50 минут на среднем огне.

9 . Этап

Когда лук и кабачки станут мягкими и прозрачными, добавьте уксус, убавьте огонь до минимума. Но не выключайте...

10 . Этап

Раскладывайте салат кипящим в стерилизованные сухие небольшие банки ( 1л,0,75,0,5 )под самое горлышко. Закупорьте чистыми, сухими крышками. Ставьте банки вверх дном и укутывайте тёплой тканью, оставляйте так до полного остывания. Храните в сухом тёмном месте. У меня получилось 5 литров такого салата и ещё в тарелочке попробовать... Вкусно... соус густой, яркий, ароматный...