Французский лимонный тарт

1 . Этап

Сначала мы приготовим основу пирога - песочное тесто. Берем муку, 3 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли. Теперь это все перемешиваем и кладем охлажденные кусочки масла или маргарина, которые предварительно нарезали на кубики. Масло должно соединиться с мукой до мелкой крошки

2 . Этап

В эту смесь добавляем один желток (я положила все яйцо) и 2 столовые ложки лимонного сока. И теперь все это перемешиваем до получения однородной массы.

3 . Этап

Теперь необходимо собрать все это в ком. Если получается очень сухая масса, то можно добавить еще немного лимонного сока.

4 . Этап

Я взяла форму 25 см и смазала ее сливочным маслом. Раскатала лепешку, положила в форму, распределив равномерно по дну. Сделала бортики. И нужно постараться, чтобы не появилось трещинок. Тесто мягкое, оно очень легко лепится.

5 . Этап

Накрываем фольгой, чтобы тесто не поднялось, выкладываем на него горох и ставим в холодильник минут на 15. Тесто охладилось. Теперь поставим его в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут. Эта основа из песочного теста прекрасно подходит для многих десертов. У меня начинка жидкая, поэтому тесто предварительно запекаем. А если бы начинка была плотная, то можно было этот корж запекать вместе с начинкой.

6 . Этап

Берем 2 лимона, натираем цедру и выдавливаем сок.

7 . Этап

В миску разобьем 3 яйца, добавим сюда сахар 150 граммов. Миксером начинаем взбивать. После того как хорошо взбили, добавляем растопленное сливочное масло и лимонный сок и аккуратно все перемешиваем лопаткой. Осталось добавить в начинку цедру лимона.

8 . Этап

Основа готова. Теперь убираем фольгу и горох с коржа и запекаем его еще минут 5, чтобы подрумянился. И заключительный этап - выливаем в готовую форму начинку. Теперь запекаем ее в духовке еще в течение 15 минут или пока она не схватится.

9 . Этап

Вот такой румяный и ароматный получился пирог.

10 . Этап

Ждем, пока остынет, и перекладываем на тарелку. Я присыпала сахарной пудрой и украсила лимончиком. Приятного аппетита.